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Alimentação saudável - Macrobiótica
Alimentação saudável - Macrobiótica
Todos os que visitam este blog eu agradeço o carinho e a atenção que me têm dado.
Comunico a todos os interessados que devido a alguns problemas relacionados com saúde a minha alimentação mudou radicalmente e por arrasto também a dos meus familiares que comigo vivem.
Assim, este blog que teve sempre a finalidade de dar a conhecer as minhas receitas confecionadas e fotografadas por mim, de todos os "pratos" que confeciono seja para consumo próprio ou para clientes continua com a mesma finalidade. A mudança é essencialmente a linha saudável de alimentação.
Todas as receitas publicadas anteriormente vão estar sempre disponíveis para quem tiver interesse em consultar. Mas a partir de agora vou postar somente receitas saudáveis que confeciono para o meu lar seguindo a Macrobiótica e ocasionalmente algumas diferentes que me forem solicitadas por clientes. Espero que me continuem a visitar e que apreciem o meu trabalho, eu com muito carinho continuo a disponibilizar para todos as receitas e fotos das mesmas.
Um beijinho e um abraço apertadinho a todos, e o meu muito obrigado.
sexta-feira, 27 de fevereiro de 2015
Brownie de Chocolate Saudavel
Ingredientes:
2 colheres de sopa de cacau integral magro
2 ovos
2 bananas maduras
2 colheres de sopa de passas de uva sem grainha
2 colheres de sopa de sementes de linhaça
2 colheres de sopa de Becel liquida
5 ameixas secas sem caroço
5 alperces secos
100 ml de leite de arroz ou outro de origem vegetal
1 colher de sopa de sementes de chia
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 xicaras de flocos de aveia
2 colheres de sopa de açúcar integral de cana
Coloque as bananas, ovos, passas de uva, alperces, ameixa, Becel, leite, sementes de linhaça, chia, e açúcar numa picadora e pulse varias vezes até ficar tudo bem ligado e picado. Disponha a pasta obtida numa taça e junte o cacau, fermento e a aveia misturando tudo muito bem. Leve ao forno a cozer por 25 minutos a 180º em tabuleiro revestido de papel vegetal e untado ou pulverizado de óleo.
quarta-feira, 25 de fevereiro de 2015
Cogumelos Portobello Recheados
Ingredientes:
2 colheres de sopa de cebola picada
1 tomate maduro pequeno, picado
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de soja granulada - fina
1 xicara de espinafres lavados e picados grosseiramente
6 cogumelos Portobello
150g de requeijão de cabra
Sal, pimenta
Limpe os cogumelos e retire-lhes os "pés" deixando os "chapéus" intactos.
Faça um leve refogado com o azeite, cebola, tomate e os "pés" dos cogumelos picados. Junte a soja passada por água, espinafres. Tape e deixe cozinhar em lume baixinho por 5 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco. Misture o requeijão, tempere com sal e pimenta.
Recheie os "chapéus" dos cogumelos com este recheio, coloque num pirex e leve ao forno a 180º até ficarem douradinhos.
Sirva quentes com salada, legumes e arroz.
segunda-feira, 23 de fevereiro de 2015
Bolo de Laranja com cobertura de Chocolate + Saudável
sexta-feira, 20 de fevereiro de 2015
Patê de Atum com Abacate
Ingredientes:
1 abacate esmagado - com um garfo
1 colher de sopa de pickes picados
1 colher de sopa de azeitonas pretas picadas
1 colher de sopa de cebola roxa picadinha
1 colher de sopa de salsa ou coentros picadinhos
metade de uma lata de atum ao natural- conserva em água
sal, pimenta, sumo de limão
Misture todos os ingredientes, tempere com o sal, pimenta e limão.
Sirva com tostas.
quarta-feira, 18 de fevereiro de 2015
Sal Aromatico
Ingredientes:
300 g de sal marinho
raspa de 6 limões - raspe os limões no dia anterior e deixe num prato em lugar seco para eliminar a humidade da casca da fruta
1 colher de café de cravinho moido
2 colheres de chá de sementes de coentros moidos
2 colheres de chá de colorau
2 colheres de chá de malagueta seca moida
2 colheres de chá de pimenta preta
8 folhas de louro secas moidas
2 colheres de chá de alecrim seco moido
Misture tudo e guarde num frasco bem fechado para não ganhar humidade.
Utilize em grelhados, assados, e estufados.
segunda-feira, 16 de fevereiro de 2015
Spanakópita em Flor
Ingredientes:
500 g de espinafres em pedaços
350 g de requeijão de cabra
2 ovos
1/2 cebola picada
3 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho
Sal, pimenta
2 bases de massa folhada fresca
Linhaça dourada para decorar
Aqueça o azeite com o dente de alho. Quando começar a fritar, retire o alho. Junte a cebola, deixe refogar um pouco até ficar translucida e junte os espinafres. Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e deixe arrefecer.
Bata os ovos e junte ao requeijão mexa bem para desfazer o requeijão. Junte os espinafres envolvendo bem. Disponha este recheio sobre uma base da massa folhada como está exemplificado na foto, cubra com a outra base e siga os passos das fotos. Leve ao forno a 200º por cerca de 15 minutos até ficar douradinha.
Sirva quente ou fria acompanhada de salada.
sexta-feira, 13 de fevereiro de 2015
Sopa rica em Antioxidantes e Proteínas Vegetais
Ingredientes:
1 1/2 chuchu, 1 1/2 nabo, 1 cenoura pequena, 1 courgette - descascados e em pedaços
1 cebola pequena, 1 dente de alho
300 g de abóbora descascada e em pedaços
1 pedacinho + ou - 1 cm de gengibre fresco descascado
200 g de feijão branco cozido
Coloque tudo numa panela, cubra com água e leve ao lume a cozer. Depois de cozido triture tudo com a varinha magica e adicione:
250 g de couve galega em juliana, 1 cenoura pequena, 1/2 nabo,1/2 chuchu, tudo em quadradinhos, junte mais água se necessário. Leve de novo ao lume até ficar bem cozido, Tempere com um pouco de azeite, sal.
Sirva bem quente.
quarta-feira, 11 de fevereiro de 2015
Jardineira de Soja
Ingredientes:
250 g de soja grossa
500 g de ervilhas
500 g de feijão verde cortado em pedaços
2 cenouras grandes, 1 courgette - tudo em quadradinhos
1 chuchu, 1 nabo, 1 batata media - tudo em quadradinhos
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho picado
1 colher de sobremesa de calda de pimentão
3 colheres de sopa de calda de tomate
3 colheres de sopa de azeite
500 ml de caldo de legumes
1 folha de louro
Tomilho, alegrim - secos moídos, uma pitada de cada ao seu gosto
Sal, pimenta, gengibre fresco ralado
Demolhar a soja por 30 minutos em água morna.
Fazer um refogado com o azeite, cebola, alho, calda de pimentão e tomate, gengibre ralado.
Junte o caldo de legumes e deixe levantar fervura. Adicione a soja escorrida, todos os legumes, louro, ervas aromáticas, sal e pimenta. Deixe cozer em lume baixo durante + ou - 15 minutos. Rectifique os temperos e sirva de seguida.