horta e cozinha: Feijoada de Soja

Alimentação saudável - Macrobiótica

Alimentação saudável - Macrobiótica

Todos os que visitam este blog eu agradeço o carinho e a atenção que me têm dado.

Comunico a todos os interessados que devido a alguns problemas relacionados com saúde a minha alimentação mudou radicalmente e por arrasto também a dos meus familiares que comigo vivem.

Assim, este blog que teve sempre a finalidade de dar a conhecer as minhas receitas confecionadas e fotografadas por mim, de todos os "pratos" que confeciono seja para consumo próprio ou para clientes continua com a mesma finalidade. A mudança é essencialmente a linha saudável de alimentação.

Todas as receitas publicadas anteriormente vão estar sempre disponíveis para quem tiver interesse em consultar. Mas a partir de agora vou postar somente receitas saudáveis que confeciono para o meu lar seguindo a Macrobiótica e ocasionalmente algumas diferentes que me forem solicitadas por clientes. Espero que me continuem a visitar e que apreciem o meu trabalho, eu com muito carinho continuo a disponibilizar para todos as receitas e fotos das mesmas.

Um beijinho e um abraço apertadinho a todos, e o meu muito obrigado.

segunda-feira, 2 de março de 2015

Feijoada de Soja

Ingredientes:

1 nabo pequeno em cubinhos
2 cenouras em cubinhos
1 chuchu em cubinhos ou courgette
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho picado
3 colheres de sopa de calda de tomate
1 colher de sopa de calda de pimentão
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de cidra
Gengibre fresco ralado
2 xícaras de soja granulado - fino
3 xícaras de feijão encarnado cozido
1 couve repolho pequena cortada em pedaços
Sal aromatico

Comece por fazer em refogado ligeiro com a cebola, azeite, alho, gengibre, calda de tomate e calda de pimentão. Adicione as cenouras, chuchu, nabo, repolho e 2 xícaras de água (junte mais se achar necessário durante o cozimento). Deixe cozinhar em lume baixo.
Quando a couve estiver quase cozida, junte a soja passada por água fria, vinagre e o feijão. Tempere com o sal aromático. Deixe cozinhar e apurar durante cerca de 10 minutos.
Sirva com arroz integral simples.