horta e cozinha: Empadão de carne com beringela

Alimentação saudável - Macrobiótica

Alimentação saudável - Macrobiótica

Todos os que visitam este blog eu agradeço o carinho e a atenção que me têm dado.

Comunico a todos os interessados que devido a alguns problemas relacionados com saúde a minha alimentação mudou radicalmente e por arrasto também a dos meus familiares que comigo vivem.

Assim, este blog que teve sempre a finalidade de dar a conhecer as minhas receitas confecionadas e fotografadas por mim, de todos os "pratos" que confeciono seja para consumo próprio ou para clientes continua com a mesma finalidade. A mudança é essencialmente a linha saudável de alimentação.

Todas as receitas publicadas anteriormente vão estar sempre disponíveis para quem tiver interesse em consultar. Mas a partir de agora vou postar somente receitas saudáveis que confeciono para o meu lar seguindo a Macrobiótica e ocasionalmente algumas diferentes que me forem solicitadas por clientes. Espero que me continuem a visitar e que apreciem o meu trabalho, eu com muito carinho continuo a disponibilizar para todos as receitas e fotos das mesmas.

Um beijinho e um abraço apertadinho a todos, e o meu muito obrigado.

sábado, 29 de agosto de 2009

Empadão de carne com beringela

Ingredientes:

350 g de carne de vaca picada
1 beringela grande ou 2 pequenas em cubinhos
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de margarina
1 colher de sopa de calda de tomate
2 dl de vinho branco
cravinho, sal, pimenta

Para o puré:

4 batatas grandes aos cubos
1 courgete ou 2 chuchus descascados aos cubos
Coza as batatas e a courgete ou chuchus com água e sal, escorra, reduza a puré e reserve.

Faça um refogado com todos os ingredientes, deixe apurar, rectifique os temperos e reserve.
Coloque num pirex untado de margarina o refogado da carne, por cima o puré e sobre este 1 pacote de molho béchamel, polvilhe com um pouquinho de pão ralado e leve ao forno a tostar.
Sirva acompanhado de salada.