horta e cozinha: Ratatouille com Ovos Escalfados

Alimentação saudável - Macrobiótica

Alimentação saudável - Macrobiótica

Todos os que visitam este blog eu agradeço o carinho e a atenção que me têm dado.

Comunico a todos os interessados que devido a alguns problemas relacionados com saúde a minha alimentação mudou radicalmente e por arrasto também a dos meus familiares que comigo vivem.

Assim, este blog que teve sempre a finalidade de dar a conhecer as minhas receitas confecionadas e fotografadas por mim, de todos os "pratos" que confeciono seja para consumo próprio ou para clientes continua com a mesma finalidade. A mudança é essencialmente a linha saudável de alimentação.

Todas as receitas publicadas anteriormente vão estar sempre disponíveis para quem tiver interesse em consultar. Mas a partir de agora vou postar somente receitas saudáveis que confeciono para o meu lar seguindo a Macrobiótica e ocasionalmente algumas diferentes que me forem solicitadas por clientes. Espero que me continuem a visitar e que apreciem o meu trabalho, eu com muito carinho continuo a disponibilizar para todos as receitas e fotos das mesmas.

Um beijinho e um abraço apertadinho a todos, e o meu muito obrigado.

quinta-feira, 9 de julho de 2015

Ratatouille com Ovos Escalfados

Ingredientes:

1 beringela em cubinhos
1 courgette em cubinhos
3 tomates maduros em cubinhos
1 cenoura em cubinhos
1 dente de alho picado
1 cebola grande ás laminas
1 pimentão verde em cubinhos
2 colheres de azeite
4 ovos
Sal, pimenta
Oregãos, gengibre fresco ralado
150 ml de vinho branco

Refogue ligeiramente numa frigideira larga a cebola, alho, tomate, pimentão com o azeite. Junte a beringela, courgette, cenoura, gengibre. Tempere com sal e pimenta. Por ultimo junte o vinho e os ovos polvilhando com oregãos. Tape, deixe cozinhar os ovos e apurar o molho.
Sirva de seguida.