horta e cozinha: Entrecosto no forno com Marmelos

Alimentação saudável - Macrobiótica

Alimentação saudável - Macrobiótica

Todos os que visitam este blog eu agradeço o carinho e a atenção que me têm dado.

Comunico a todos os interessados que devido a alguns problemas relacionados com saúde a minha alimentação mudou radicalmente e por arrasto também a dos meus familiares que comigo vivem.

Assim, este blog que teve sempre a finalidade de dar a conhecer as minhas receitas confecionadas e fotografadas por mim, de todos os "pratos" que confeciono seja para consumo próprio ou para clientes continua com a mesma finalidade. A mudança é essencialmente a linha saudável de alimentação.

Todas as receitas publicadas anteriormente vão estar sempre disponíveis para quem tiver interesse em consultar. Mas a partir de agora vou postar somente receitas saudáveis que confeciono para o meu lar seguindo a Macrobiótica e ocasionalmente algumas diferentes que me forem solicitadas por clientes. Espero que me continuem a visitar e que apreciem o meu trabalho, eu com muito carinho continuo a disponibilizar para todos as receitas e fotos das mesmas.

Um beijinho e um abraço apertadinho a todos, e o meu muito obrigado.

quarta-feira, 14 de março de 2012

Entrecosto no forno com Marmelos

Ingredientes:

800g de entrecosto de porco (cortado osso a osso)
2 marmelos cortados em pedaços limpos de sementes (não é necessário descascar)
1 cebola media em juliana
Metade de uma cabeça de funcho em juliana
2 dentes de alho picado
1 folha de louro
3 colheres de sopa de calda de pimentão
Piripiri em pó ou malagueta
Sal, pimenta, tomilho
250ml de vinho branco
4 colheres de sopa de azeite
50g de margarina

Tempere a carne com o sal, pimenta, piripiri, calda de pimentão, alho, louro, tomilho, deixe a repousar e tomar gosto por 4-5 horas. Coloque num tabuleiro ou pirex a cebola e o funcho, deite o azeite e disponha sobre estes a carne e os marmelos. Regue com o vinho e a margarina em pedacinhos. Vai ao forno até ficar douradinho (virando a carne pelo menos uma vez).
Sirva com arroz ou batatas acompanhando com salada.