Pudim de Ovos

Ingredientes:

12 ovos
300 g de açúcar
500 ml de leite
1 colher de sopa de maisena
Açúcar em caramelo

Bata os ovos com o açúcar, junte a maisena dissolvida no leite.
Barre generosamente uma forma de pudim - com buraco - com o caramelo, deite o pudim e leve ao forno a cozer em banho-maria.
Desenforme só depois de frio.
Sirva fresco.

Paté de Atum / Paté de Delicias do Mar

Paté de atum:

1 lata de atum de boa qualidade
1 ovo cozido
1 colher de sopa de pickes picados
2 colheres de sopa de maionese

Escorra muito bem todo o óleo do atum e esmague-o com um garfo.
Descasque o ovo cozido e esmague também com um garfo.
Numa taça coloque o atum, ovo, pickes e envolva a maionese.
Prove e se necessário junte um pouco de sal.
Leve ao frigorífico até a hora de servir.
Sirva fresco com tostas.

Paté de delicias do mar:

7 palitos de delicias do mar picados
1 ovo cozido picado
1 colher de sopa de pickes picados
2 colheres de sopa de maionese
1 colher de café de mostarda
1 colher de café de ketchup
2 colheres de sopa de cerveja
Sal se necessário

Misture muito bem todos os ingredientes, rectifique os temperos, e leve ao frigorífico ate á hora de servir.
Sirva fresco com tostas.

Nota: antes de picar os pickes passe-os por água corrente para retirar o excesso de vinagre.

Bolachas de Limão e Erva doce

Ingredientes:

300 g de farinha
125 g de margarina derretida
125 g de açúcar
1 ovo
raspa de um limão grande
1 colher de café de erva doce

Bater o ovo com o açúcar e a margarina, junte a raspa de limão e erva doce. Adicione depois a farinha aos poucos envolvendo bem. Colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro e distribuir sobre ele as bolachas moldadas na forma que desejar: com as mãos, com um cortador de massas, ou ainda como no meu caso com um dispara biscoitos.
Levar ao forno a cozer. Retire e deixe esfriar.
No fim de frias pode guardar em frascos bem fechados cerca de 3-4 semanas.

Empadão com Arroz

Ingredientes:

250 g de carne de porco picada
250 g de carne de vaca picada
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 cenoura ralada
2 colheres de sopa de chouriço de carne ou linguiça picada
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de calda de tomate
Sal, pimenta
1 dl de vinho branco
1 dl de água

250 g de arroz
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de cebola picada
Agua, sal

Queijo ralado

Faça um refogado com as carnes, cebola, alho, chouriço, cenoura, óleo, margarina, calda de tomate, sal e pimenta. Acrescente depois o vinho e a água, deixando apurar bem, rectifique os temperos e retire do fogo.
Num tacho coloque a água suficiente para o arroz, junte sal, margarina e a cebola, leve ao lume ate ferver. Adicione o arroz e deixe cozer só 4-5 minutos ( tem de ficar com caldo).
Unte um tabuleiro ou pirex com margarina e deite metade do arroz com o respectivo caldo. Por cima deite as carnes refogadas, e volte a cobrir com o restante arroz.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até cozer e ficar ligeiramente tostadinho por cima.
Sirva de imediato acompanhado de salada verde.

Bolo de Aniversario Simples

Ingredientes:

4 ovos
250 g de açúcar
150 ml de óleo
1 yogurte natural
1 colher de chá de fermento em pó
250 g de farinha

Recheio:
Creme custard:

0,5 l de leite
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de margarina
2 colheres de sopa de farinha custard - bem cheias
casca de limão

Misture todos os ingredientes do creme custard e leve ao lume mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe arrefecer, retirando também a casca do limão.

Cobertura:
200 ml de chantilly
fruta fresca
Amêndoa ou nozes em pedacinhos

Bata os ovos com o açúcar, junte o óleo, fermento, yogurte, e por ultimo a farinha aos poucos batendo muito bem. Leve ao forno a cozer em forma sem buraco untada de margarina e polvilhada de farinha.
Desenforme o bolo, deixe arrefecer bem, e corte ao meio no sentido horizontal. Disponha uma camada generosa de recheio, volte a colocar a outra metade do bolo e barre com o chantilly. Enfeite a gosto com frutas frescas, e com amendoa ou nozes nas laterais.
Leve ao frigorífico 1 hora, e sirva fresco.

Queques de côco

Ingredientes:

250 g de açúcar
2 colheres de sopa de farinha
250 g de coco ralado
150 g de margarina amolecida
6 ovos
Fruta cristalizada ou cerejas em calda para enfeitar

Comece por bater os ovos com o açúcar, junte a margarina. Continue a bater, adicione a farinha e o coco.
Pincele pequenas formas de papel com margarina derretida, coloque em cada uma a massa só ate meio. No topo de cada massa coloque um pedacinho de fruta cristalizada ou metade de uma cereja em calda. Coloque as forminhas num tabuleiro e leve ao forno a cozer.

Bolachas Marmorizadas

Ingredientes:

300 g de farinha
125 g de margarina derretida
125 g de açúcar
1 ovo
raspa de um limão grande
2 colheres de sobremesa de chocolate em pó

Bata o ovo com o açúcar, junte a margarina e a farinha, misturando muito bem. Divida a massa em duas partes,a uma parte da massa junte a raspa do limão misturando bem, á outra parte o chocolate e misture tambem muito bem. Molde cada massa em forma de cilindro e junte as duas, formando depois um só. Molde as bolachinhas (com corta massas, dispara biscoitos ou faça simplesmente umas bolinhas) e leve a cozer no forno em tabuleiros forrados de papel vegetal untado de óleo.
Depois de frias pode guarda-las em local fresco, em frascos ou caixas bem fechadas por 3 semanas.

Lagartinha de Salame

Ingredientes:

200 g de bolacha maria triturada
1 ovo batido
1 colher de sopa de vinho do porto
100 g de margarina derretida
100 g de açúcar
100 g de chocolate em pó - uso achocolatado

Numa taça grande misture muito bem todos os ingredientes.
Molde 5 bolinhas de tamanho igual e 1 maior (faça tambem 3 pequeninas e reserve). Disponha numa travessa, a bolinha maior seguido das outras mais pequenas, fazendo um pouquinho de pressão para que fiquem pegadas umas ás outras. Leve ao frigorífico por 1 hora.
Depois decore - com as bolinhas pequenitas, coloque cada uma num palito partido ao meio, no cimo de cada bolinha ponha uma pérola prateada e espete os palitos na bola maior do salame (cabeça) fazendo assim as antenas. Com a outra bolinha faça o nariz. A boca faça tambem com pérolas prateadas ou outras a seu gosto, os olhos pode fazer com pasta de açúcar ou simplesmente com m&m.
Leve de novo ao frigorífico até servir.
Na altura de levar para a mesa polvilhe com açúcar em pó.

Sobremesa Saborosa

Ingredientes:

1 mousse de chocolate instantânea
2 pacotes de natas - 400ml
2 colheres de sopa de açúcar
80 g de corintos
1 cálice de vinho do porto
100 g de pêssegos em calda aos pedacinhos

Creme:

1/2 l de leite
150 g de açúcar
2 ovos batidos
2 colheres de sopa de maisena
Casca de limão

Misture todos os ingredientes do creme e leve ao lume até engrossar mexendo sempre.
Retire do lume, retirando tambem a casca do limão. Deixe arrefecer.
Coloque os corintos de molho no vinho do porto por 30 minutos.
Bata as natas com o açúcar ate fazer chantily.
Faça a mousse seguindo as instruções da embalagem.
Numa taça alta, coloque em primeiro lugar a mousse, seguido das passas escorridas, por cima o creme já frio. Espalhe os pedacinhos de pêssego e cubra com o chantily.
Decore com amêndoa em pedacinhos levemente tostada.

Ninho de Pascoa

Ingredientes:

4 ovos
250 g de açúcar
300 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
200 ml de óleo
200 ml de leite
200 g de achocolatado ou chocolate em pó

Cobertura:
1 mousse de chocolate instantânea feita segundo as indicações da embalagem
200 g de fios de ovos
Amêndoas e ovinhos de chocolate pequeninos

Coloque todos os ingredientes da massa do bolo no liquidificador (eu uso o copo da 1,2,3)e misture todo muito bem.
Unte uma forma grande de buraco com margarina e polvilhe com farinha. Deite a massa do bolo e leve ao forno a cozer.
Desenforme morno ou frio. Barre generosamente todo o bolo com a mousse de chocolate e leve ao frigorífico pelo menos 40 minutos, para a mousse ganhar consistência.
Depois enfeite o centro (buraco) com os fios de ovos criando a ilusão de um ninho. Coloque dentro as amêndoas e os ovinhos de chocolate e enfeite em redor.
Sirva fresco.

Bolo de Morango - 3 camadas

Ingredientes:

Bolo:

100 g de açúcar RAR
2 ovos
3 colheres de sopa de leite
100 g de margarina amolecida
250 g de farinha
1 colher de chá de fermento

Creme:

1 lata de leite condensado
400ml de leite
2 colheres de sopa de farinha custard
casca de limão
1 colher de sopa de margarina

Ultima camada:

1 gelatina de morango
300 g de morangos laminados
1 colher de sopa de açúcar RAR

Bolo:
Bata muito bem os ovos com o açúcar, junte o leite, margarina e continue a bater.
Adicionar aos poucos a farinha e o fermento, batendo muito bem.
Colocar a massa numa forma sem buraco de aro amovível, untada de margarina e polvilhada de farinha. Levar ao forno a cozer.
Entretanto faça o creme:
Misture todos os ingredientes e leve ao lume até engrossar. Retire, e deixe arrefecer. (Retire a casca de limão).
Faça a gelatina seguindo as instruções da embalagem, reserve.
Polvilhe os morangos com o açúcar.
Depois de o bolo cozido, solte-o da forma, mas não desenforme; deixe arrefecer. Coloque sobre o bolo o creme, leve ao frigorífico por 2 horas.
Depois distribua os morangos sobre o creme, e regue com a gelatina. Leve ao frigorífico pelo menos 3 horas.
Desenforme com cuidado e sirva bem fresco.

Hoje sou pequenina...

Desculpem, mas não tenho tido tempo para publicar nada de novo nestes ultimos dias.
E hoje tambem não o vou fazer, sou bébé !...
Prometo publicar depois as guloseimas do jantar de aniversario.
Deixo aqui muitos beijinhos a quem me visita.
Bjocas doces a todos


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Quero agradecer a todas o carinho e a atenção, são umas queridas, o meu muito obrigado e mil beijinhos a todas, ;)

Blinis com Mozarella e Salada de Lombinhos do Mar

Ingredientes:

2 batatas grandes cozidas
1 cenoura grande cozida
2 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de queijo mozarella ralado
Sal, pimenta
Óleo

Para acompanhar:

200 g de lombinhos do mar desfiados
temperados com 1 colher de sopa de molho Cocktail - da Calvê
Salada de Alface

Esmague as batatas e a cenoura, junte a farinha e o queijo. Tempere com sal e pimenta.
Faça bolas e espalme para que fiquem achatadas como se fossem hambúrgueres.
Numa frigideira antiaderente, coloque um pouquinho de óleo, só para untar. Leve ao lume e frite os blinis de um lado e do outro, virando-os com a ajuda de uma espatua.
Sirva de seguida.
Pode acompanhar com carne, peixe ou saladas, neste caso acompanhei com os lombinhos do mar e salada de alface.

Bolo com Recheio de Curd de Limão

Ingredientes:

4 ovos
250 g de açúcar
150 ml de óleo
1 colher de chá de fermento
1 yogurte natural
270 g de farinha
Raspa de limão

Recheio:
200 ml de curd de limão - receita aqui

Cobertura:
200 ml de chantilly - (1 pacote de natas batidas com 2 colheres de sopa de açúcar)

Bata os ovos com o açúcar, junte o óleo, yogurte, fermento e raspa de limão, continuando a bater. Adicione a farinha aos poucos e batendo sempre muito bem.
Leve a cozer no forno em tabuleiro quadrado ou rectangular, untado de margarina e polvilhado de farinha.
Depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme. Corte o bolo ao meio no sentido horizontal, recheie com uma dose generosa de curd de limão. Apare os lados do bolo e coloque na parte de cima do bolo o chantilly, espalhando bem ou fazendo efeitos. (As laterais do bolo não levam a cobertura - chantilly)
Com uma faca afiada corte o bolo em pequenos rectângulos ou quadrados. Guarde no frigorífico.
Sirva fresco.

Bolo de Chocolate com Doce de Cenoura e Pudim

Ingredientes:

4 ovos
250 g de açúcar
150 ml de óleo
200 g de farinha
80 g de chocolate em pó
1 colher de chá fermento

150 g de doce de cenoura - receita aqui
1 pudim instantâneo de chocolate

Faça o pudim seguindo as indicações da embalagem, reserve.
Bata os ovos com o açúcar, junte o óleo, fermento, chocolate e por ultimo a farinha aos poucos, batendo muito bem.
Leve ao forno a cozer em forma de tarte untada de margarina e polvilhada de farinha.
Quando o bolo estiver quase cozido, retire e barre toda a superfície com o doce de cenoura, espalhando muito bem.
Por cima deite o pudim.
Leve de novo ao forno até acabar de cozer.
Desenforme depois de frio.

Curd de Limão

Ingredientes:

6 limões
6 ovos
100 g de margarina
450gr de açúcar
1 colher de sopa de maizena

Coloque num tachinho o sumo e raspa dos limões, margarina e açúcar. Leve ao lume até dissolver tudo. Retire e junte aos ovos batidos com a maizena, aos poucos e mexendo sempre para não coalhar. Leve ao lume a engrossar.
Retire, deite em frascos (com tampa que vede bem) encha até ao bordo, tape e rolhe bem a tampa, vire os frascos com a tampa para baixo, deixe assim até arrefecer para criar vácuo. Guarde no frigorífico até usar.
Este creme é otimo para rechear bolos, bolachas etc. e assim guardado tem a vantagem de estar sempre pronto a usar.
Já á algum tempo que não fazia este creme, foi me lembrado ao ver uma postagem do blog - As minhas receitas colher de pau, embora ela faça ligeiramente diferente o sabor é sempre magnifico.

Frango Refogado com Arroz de Brócolos

Ingredientes:

1 frango em pedaços pequenos
1 cebola picada
1 dente de alho picado
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de calda de tomate
1 colher de chá de calda de pimentão
Sal, pimenta

Arroz:

250 g de arroz
250 g de brócolos separados em raminhos pequenos
Sal

Coloque numa caçarola todos os ingredientes para o frango, tempere com sal e pimenta. Leve ao lume a refogar, mantenha tapado e em lume baixo até apurar.
Depois do frango apurar e ficar ligeiramente douradinho, retire para um prato e mantenha-o quente. Na caçarola onde refogou o frango aproveite o molho e junte água suficiente para cozer o arroz. Leve ao lume e quando ferver junte os brócolos e o arroz. Deixe cozer e tempere com sal.
Sirva o frango com o arroz e uma salada a seu gosto.