horta e cozinha: Moussaka Grega

Alimentação saudável - Macrobiótica

Alimentação saudável - Macrobiótica

Todos os que visitam este blog eu agradeço o carinho e a atenção que me têm dado.

Comunico a todos os interessados que devido a alguns problemas relacionados com saúde a minha alimentação mudou radicalmente e por arrasto também a dos meus familiares que comigo vivem.

Assim, este blog que teve sempre a finalidade de dar a conhecer as minhas receitas confecionadas e fotografadas por mim, de todos os "pratos" que confeciono seja para consumo próprio ou para clientes continua com a mesma finalidade. A mudança é essencialmente a linha saudável de alimentação.

Todas as receitas publicadas anteriormente vão estar sempre disponíveis para quem tiver interesse em consultar. Mas a partir de agora vou postar somente receitas saudáveis que confeciono para o meu lar seguindo a Macrobiótica e ocasionalmente algumas diferentes que me forem solicitadas por clientes. Espero que me continuem a visitar e que apreciem o meu trabalho, eu com muito carinho continuo a disponibilizar para todos as receitas e fotos das mesmas.

Um beijinho e um abraço apertadinho a todos, e o meu muito obrigado.

quarta-feira, 21 de outubro de 2009

Moussaka Grega

Inspirada na receita Grega, mas adaptada ao paladar nacional.
Fica delicioso.

Ingredientes:

1kg de beringela
700 g de batatas ás rodelas
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
2 tomates maduros picadinhos
2 colheres (sopa) de molho de tomate
700 g de carne de vaca picada
Sal ,Pimenta, cravinho em pó
1 folha de louro
2 colheres de sopa de azeite
1 malagueta picadinha
1 xícara (chá) de queijo ralado
1 pacote de molho bechamel de compra

Comece por cortar as beringelas ás rodelas e colocar em água fria com 1 colher de sal por 30 minutos. Escorra-as secando-as bem em papel absorvente.
Saltear as rodelas de beringela numa frigideira anti-aderente com 1 colher de sopa de azeite.
Frite ligeiramente as batatas em óleo e coloque a escorrer sobre papel absorvente.
Faça um refogado com o azeite, cebola, alho, tomate, malagueta. Junte a carne, molho de tomate, louro e tempere com sal, pimenta, cravinho e um pouco de água (1 dl). Deixe cozer tapado por 20 minutos até apurar bem. Rectifique os temperos e retire do fogo. Retire a folha de louro.
Num pirex coloque em camadas, as batatas, beringela, refogado de carne, seguindo de novo a batata, beringela. Colocar por cima, o molho bechamel e polvilhar com o queijo ralado.
Vai ao forno a cozer até ficar douradinho.
Sirva com salada.