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Alimentação saudável - Macrobiótica

Alimentação saudável - Macrobiótica

Todos os que visitam este blog eu agradeço o carinho e a atenção que me têm dado.

Comunico a todos os interessados que devido a alguns problemas relacionados com saúde a minha alimentação mudou radicalmente e por arrasto também a dos meus familiares que comigo vivem.

Assim, este blog que teve sempre a finalidade de dar a conhecer as minhas receitas confecionadas e fotografadas por mim, de todos os "pratos" que confeciono seja para consumo próprio ou para clientes continua com a mesma finalidade. A mudança é essencialmente a linha saudável de alimentação.

Todas as receitas publicadas anteriormente vão estar sempre disponíveis para quem tiver interesse em consultar. Mas a partir de agora vou postar somente receitas saudáveis que confeciono para o meu lar seguindo a Macrobiótica e ocasionalmente algumas diferentes que me forem solicitadas por clientes. Espero que me continuem a visitar e que apreciem o meu trabalho, eu com muito carinho continuo a disponibilizar para todos as receitas e fotos das mesmas.

Um beijinho e um abraço apertadinho a todos, e o meu muito obrigado.

domingo, 9 de agosto de 2009

Calda de tomate


Existem basicamente duas variantes: a cozida e a crua.
Eu prefiro a cozida, conserva-se durante mais tempo sem se estragar (cerca de 1 ano), e é mais espessa, enquanto a crua tem tendência a ficar aguada.

Ingredientes:

5 kg de tomate
1 colher de sopa de sal

Descascar o tomate e espreme-los, tentando libertá-los das sementes e da água do seu interior.
Colocar numa panela com o sal - este facilita a libertação dos líquidos. Levar ao lume mexendo de vez em quando, deixando ferver cerca de 1-2 horas até reduzir para menos de metade.
NÃO ADICIONE ÁGUA.
Quando reduzir, passe tudo com a varinha mágica ou robot de cozinha, para formar puré.
Coloque em frascos limpos e esterilizados que vedem bem (encha totalmente até ao bordo).
Leve ao lume uma panela alta com água e quando esta ferver coloque os frascos bem fechados, de maneira que as tampas fiquem completamente cobertas com a água.
Deixe ferver em lume baixo cerca de 15 minutos. Apague o lume e retire os frascos só quando a água arrefecer.

6 comentários:

  1. Adoro o teu site por causa destas coisinhas caseiras.

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  2. Micas, é mesmó um óptimo aproveitamento para o tomate, que abunda tanto agora!

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  3. Amiga,

    Amei essa dica.
    aqui faço muita massa e uso muito tomate, amei!!!
    Bjussssss

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  4. micas...micas...
    és divinal caidinha do céu ....
    mais uma sugestão para aproveitar o tomate esta ainda não tinha visto.. costumo tirar-lhe a pele as pevida e expreme-mo e partir aos bocadinhos e congelar. mas esta ideia parece-me muito melhor.
    dá mais trabalho, mas deve ser sem dúvida muito melhor.
    nem sem o que dizer....

    Deus te abençõe
    Tita

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  5. E como é que se faz a calda de tomate crua, a minha mãe fazia essa mas já não sei muito bem é o tempo que o tomate tem que estar com o pó até ser enfrascado.

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