Bolachas de Aveia e Chocolate

Ingredientes:

70 g de chocolate negro magro em tablete - Pique o chocolate em pedaços pequenos com uma faca

100 g de flocos de aveia

70 g de adoçante ou açúcar integral

100 g de farinha integral

1 colher de chá de fermento em pó ou bicarbonato

60 g de Becel Liquida

1 colher de sopa de mel

2 ovos, uma pitada de sal

gengibre fresco ralado 1 colher de chá

Bata os ovos com a pitada de sal e o açúcar ou adoçante, junte o mel, gengibre ralado e a Becel liquida. Misture com uma colher de pau ou espátula a aveia, farinha, bicarbonato e por ultimo o chocolate, misturando muito bem.

Disponha com uma colher pequenas porções da massa em tabuleiros forrados de papel vegetal.

Leve ao forno durante cerca de 15 minutos a 180º.

 Depois de frios guarde em caixas herméticas.

Broas de frutas com batata doce e abóbora

Ingredientes:

500 g de farinha
2 ovos
500 g de abóbora cozida, escorrida e reduzida a puré
400 g de batata doce cozida, escorrida e reduzida a puré
300 g de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
250 g de fruta cristalizada em cubinhos
100 g de amêndoa palitada
100 g de nozes picadas grosseiramente
100 g de sultanas
100g de figos secos picados

Amasse todos os ingredientes e tenda as broas numa tigela almoçadeira com um pouco de farinha. ( A massa fica mole e peganhenta, só com a ajuda da tigela se torna fácil tender as broas). Coloque as broas num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado ( eu uso o óleo em spray da espiga próprio para untar), leve ao forno a cozer ( 190º) até ficarem douradinhas.

Beliscão (genérico)

 Ingredientes:

240 ml de leite morno

240 ml de óleo

30 g de manteiga

1 colher de sopa de açúcar

15 g de fermento fresco

650 g de farinha

Compota de pêssego, maçã, marmelada ou outro ao seu gosto, mas que seja de consistência pesada – grossa

Dissolva o fermento no leite morno, acrescente o óleo, açúcar e a manteiga. Adicione a farinha e vá amassando. (usei a maquina de fazer pão na opção amassar)

Estenda a massa com um rolo sobre uma superfície untada com óleo e corte quadradinhos de + ou – 10 cm, coloque um montinho de compota no centro e enrole. Vá colocando num tabuleiro forrado de papel vegetal pertinho uns dos outros e leve a cozer no forno a 200º. Retire quando ficarem lourinhos, passe por açúcar e deixe arrefecer.  

Guarde em recipientes fechados em local seco e fresco.

Receita indicada por Marisa Dogue no grupo culinária receitas

Palitos folhados com amêndoas

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada congelada
1 clara de ovo batida
Açúcar, amêndoa granulada

Descongele a massa a temperatura ambiente. Estenda um pouco a massa - só mesmo um pouquinho- com um rolo. Pincele toda a massa com a clara batida. Polvilhe com a amêndoa granulada e com bastante açúcar. Corte em tiras de 2 cm por 12 cm. Leve a cozer no forno (sobre tabuleiro com papel vegetal untado) a 200º por + ou - 10 minutos ou até a massa ficar lourinha. Depois de cozidos deixe arrefecer bem e guarde em frascos bem fechados para ficar sempre estaladiços.

Esta receita tirei deste blog:                                                           http://kanelaylimon.blogspot.com.es/2010/03/pastelitos-de-hojaldre-y-almendra.html

Quadradinhos de Limão

 Ingredientes:

Massa:
100 g de manteiga ou margarina amolecida
50 g de açúcar
125 g de farinha
Uma pitadinha de sal, raspa de 1 limão

Cobertura:
250 g de açúcar
3 colheres de sopa de farinha
3 ovos
Raspas de 2 limões
Sumo de 3 limões

Misture todos os ingredientes da massa e amasse bem. Deite esta massa de forma uniforme num tabuleiro forrado com papel vegetal, untado de margarina e polvilhado de farinha, leve ao forno a 180º por 20 minutos.
Misture muito bem todos os ingredientes da cobertura e deite sobre a massa que estará então meio cozida, leve de novo ao forno a cozer por mais 25-30 minutos. Retire do forno depois de cozido e deixe arrefecer. Desenforme com cuidado puxando pelo papel vegetal. Polvilhe com açúcar em pó e corte em vários quadradinhos.

Bolachinhas com Limão

Ingredientes:

300 g de farinha para bolos (com fermento)
125 g de margarina derretida
150 g de açúcar
1 ovo
Sumo e raspa de um limão

Para guarnecer:
Raspa de limão

Bater o ovo com o açúcar, junte a margarina, sumo e raspa de limão e por ultimo a farinha amassando ligeiramente. Deixe a massa repousar por 30 minutos no frigorífico.
Molde as bolachinhas (neste caso utilizei um dispara biscoitos) disponha-as num tabuleiro ligeiramente untado de óleo e polvilhe com as raspas de limão. Leve a cozer no forno até ficarem ligeiramente douradinhas.
Deixe arrefecer e guarde em frascos ou caixas em lugar fresco e seco.

Petit four

Ingredientes:

150 g de manteiga
180 g de açúcar
2 ovos
1 gema
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
400 g de farinha de trigo

cobertura:
100 g de amêndoa granulada
1 colher de sopa de açúcar
1 clara batida em neve
Doce de tangerina - ou outro á sua escolha

Bata o açúcar com os ovos e gema, junte a manteiga amolecida continuando a bater. Adicione aos poucos a farinha e o fermento. Misture tudo muito bem e leve ao frigorífico pelo menos 1 hora.
Misture num prato a amêndoa granulada com o açúcar.
Depois da massa repousar molde com as mãos pequenas bolas, passe pela clara e depois pela amêndoa. Faça um buraquinho em cada bola com o dedo indicador e preencha-o com o doce. Disponha as bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno até cozer. Devem ficar ligeiramente douradas.
Depois de cozidas, deixe arrefecer e guarde em caixas ou frascos.

Bolachas de Laranja com Côco

Ingredientes:

2 ovos
250g de açúcar
100g de margarina amolecida
150g de farinha
150g de côco ralado
Raspa de uma laranja
Sumo de uma laranja

100g de chocolate em tablete (usei de leite)Derretido em banho-maria

Bata os ovos com o açúcar, junte a margarina, raspa e sumo da laranja. Adicione depois aos poucos a farinha e o côco, batendo sempre.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e pincele ligeiramente com óleo. Com uma colher disponha a massa em montinhos redondos no tabuleiro e leve ao forno a cozer.
Depois de cozidas as bolachas, deixam-se arrefecer e mergulha-se metade de cada bolacha no chocolate derretido. Colocam-se sobre uma rede até o chocolate solidificar.
Depois de frias e do chocolate solido guardam-se em frascos ou caixas bem fechadas, num lugar fresco e seco.

Bolachas de Limão e Erva doce

Ingredientes:

300 g de farinha
125 g de margarina derretida
125 g de açúcar
1 ovo
raspa de um limão grande
1 colher de café de erva doce

Bater o ovo com o açúcar e a margarina, junte a raspa de limão e erva doce. Adicione depois a farinha aos poucos envolvendo bem. Colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro e distribuir sobre ele as bolachas moldadas na forma que desejar: com as mãos, com um cortador de massas, ou ainda como no meu caso com um dispara biscoitos.
Levar ao forno a cozer. Retire e deixe esfriar.
No fim de frias pode guardar em frascos bem fechados cerca de 3-4 semanas.

Bolachas Marmorizadas

Ingredientes:

300 g de farinha
125 g de margarina derretida
125 g de açúcar
1 ovo
raspa de um limão grande
2 colheres de sobremesa de chocolate em pó

Bata o ovo com o açúcar, junte a margarina e a farinha, misturando muito bem. Divida a massa em duas partes,a uma parte da massa junte a raspa do limão misturando bem, á outra parte o chocolate e misture tambem muito bem. Molde cada massa em forma de cilindro e junte as duas, formando depois um só. Molde as bolachinhas (com corta massas, dispara biscoitos ou faça simplesmente umas bolinhas) e leve a cozer no forno em tabuleiros forrados de papel vegetal untado de óleo.
Depois de frias pode guarda-las em local fresco, em frascos ou caixas bem fechadas por 3 semanas.

Bolachinhas de Maçã

Ingredientes:

1 maçã inteira ralada e regada com sumo de meio limão
1 ovo
200 g de açúcar amarelo
80 g de açúcar normal- branco
125 g de margarina
1 colher de café de canela
1 colher de chá de fermento
400 g de farinha
Sultanas- facultativo

Misture todos os ingredientes muito bem.
Com a ajuda de uma colher, coloque pequenos montinhos em tabuleiros forrados de papel vegetal e untados de óleo. Pode decorar colocando uma sultana em cada um. Leve ao forno a cozer.
Por ficarem muito fofas, não dão para guardar muito tempo, maximo 6-7 dias.

Biscoitos de garfo

Ingredientes:

100 g de açúcar
100 g de manteiga
250 g de farinha
1 ovo

Misture muito bem todos os ingredientes.
Molde pequenas bolas, polvilhe com açúcar e deite em tabuleiros forrados de papel vegetal untado de óleo. Sobre cada bolinha faça alguma pressão com os dentes de um garfo. Leve ao forno a cozer.
Depois de frios podem se guardar em frascos ou latas em lucar fresco, por 4 semanas.

Biscoitos de Amendoim

Peço desculpa pela minha ausência, mas penso que agora vai voltar tudo ao normal.
Pelo menos as nuvens negras que pairavam por aqui já se começaram a dissipar.

Ingredientes:

125 g de amendoim descascado e sem pele - moído muito fino
200 g de açúcar
1 ovo
140 g de margarina amolecida
250 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
100 ml de leite

Alguns amendoins para enfeitar

Misture muito bem todos os ingredientes, faça bolinhas e coloque em tabuleiros forrados de papel vegetal. Decore cada bolinha com um amendoim.
Leve ao forno a cozer até ficarem douradinhos.
Retire, deixe arrefecer, e guarde em frascos ou latas por 3 semanas.

PRETZEL

Ingredientes:

330 g de farinha de trigo
2 dl de cerveja
20 g de fermento biológico
100 g de manteiga
200 g de açúcar
1 pitada de sal
1 pitada de bicarbonato em pó

Amasse muito bem todos os ingredientes e deixe levedar por 1 hora (pode optar por amassar e levedar na maquina de fazer pão).
Divida a massa em pedaços e faça rolinhos compridos e muito finos (bem finos, pois a massa cresce bastante a cozer).
Coloque em tabuleiros forrados de papel vegetal untado de óleo, dispondo-os em formato de pretzel e leve ao forno a cozer.
Retire e polvilhe com açúcar em pó.

Biscoitos de canela

Ingredientes:

2 ovos
160 gr de margarina derretida
200 gr de açúcar
400 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

canela em pó

Misturar todos os ingredientes muito bem, excepto a canela.
Moldar bolinhas e passa-las pela canela em pó fazendo-as rolar.
Leve ao forno em tabuleiros cobertos de papel vegetal e untados de óleo.
Retire do forno, deixe arrefecer e guarde em frascos ou latas bem fechados.
Aguentam assim guardados cerca de 1 mês.

Bolachas de Amêndoa com Doce de Morango

Ingredientes:

250g de farinha
1 ovo
100 g açúcar
100 g de amêndoa ralada
100 g de margarina derretida
2 colheres de sopa de leite


Doce de morango

Misturar muito bem todos os ingredientes excepto o doce de morango.
Estender a massa e moldar pequenas bolachas com um cortador de massa ou como no meu caso, em que utilizei um dispara biscoitos.
Colocar sobre papel vegetal untado de óleo e levar ao forno.
A meio do cozimento coloque no centro de cada bolacha um pouco de doce de morango, levando de novo ao forno até acabar de cozer.
Deixe arrefecer as bolachas e guarde em frascos fechados ou latinhas.
Aguentam perfeitamente 3 semanas.

Biscoito Dominó

Depois de ver em vários sites, resolvi também fazer mas com algumas alterações.

Ingredientes:

400 g de farinha de trigo
200 g de açúcar
150 g de margarina
1 pitadinha de sal
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de 1 limão
5 colheres de sopa de leite
100 g de pepitas de chocolate das pequenas

Bata a margarina com o açúcar, junte o sal, raspa de limão, leite, fermento e por ultimo a farinha misturando muito bem com uma colher ou com as mãos.
Estenda a massa com o rolo numa superfície enfarinhada.
Com a ajuda de uma régua, corte rectângulos com cerca de 3 cm por 6 cm. Com as costas de uma faca faça um pequeno vinco ao meio do rectângulo. Disponha as pepitas de chocolate nas bolachinhas de modo a fazer o jogo completo de dominó.
Leve ao forno sobre papel vegetal untado de óleo.

Fiz um jogo completo, mas sobrou ainda bastante massa. Com a restante moldei pequenas bolachas simples, com a ajuda do dispara biscoitos.

Bombons de Salame de Chocolate

Para o salame:

1 ovo
200 g de bolacha tipo Maria
150 g de chocolate em pó
100 g de margarina
200 g de açúcar
1 dl de vinho do porto
80 g de sultanas

Para a cobertura:

200 g de chocolate branco em tablete
6 colheres de sopa de natas
coco ralado, nozes picadas

Comece por colocar as sultanas de molho no vinho do porto por + ou - 20 minutos.
Triture a bolacha mas não totalmente.
Misture muito bem o açúcar com o ovo e a margarina, junte o chocolate e a bolacha. Por ultimo adicione as sultanas escorridas. Misture tudo muito bem e molde pequenas bolas ou bolachas. Leve ao frigorífico por 1 hora.
Derreta o chocolate branco com as natas no microondas.
Espete um palito em cada bola de salame e cubra com o chocolate branco, polvilhando depois com coco e noz picada.
As bolachas cubra apenas metade com o chocolate branco e polvilhe com noz picada.
Leve ao frigorífico por 2 horas.
Embrulhe cada bombom e cada bolacha em papel celofane e ate com fitinhas fazendo pequenos lacinhos.

Coscorões

Receita inspirada nesta que vi nos blogs Sótão da verdinha e Cozinha da Sónia

Ingredientes:

500 g de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento
2 dl de vinho branco
125 g de margarina
Raspa de 2 laranjas pequenas ou 1 grande
açúcar e canela para polvilhar

Misturar bem todos os ingredientes até formar uma massa elástica.
Estender a massa sobre a mesa com um rolo (deve ficar com a espessura o mais fino possível). Cortar a massa em rectângulos com pequenos golpes no meio, e fritar em óleo quente de ambos os lados.
Retirar deixar escorrer sobre papel de cozinha e com cuidado envolver em açúcar e canela, dispondo-os num prato para servir á mesa.

Broas Escuras de Azeite

Ingredientes:

500 g de açúcar amarelo
5 dl de água
5 dl de azeite
25 g de erva doce moída
25 g de canela
1 pitada de sal
150 g de noz picada - mas não totalmente
100 g de amêndoa pelada picada - mas não totalmente
1 kg de farinha de trigo

Coloque num tacho grande a água, azeite, açúcar, sal, erva doce, canela. Leve ao lume, e quando ferver junte a noz, amêndoa e por ultimo a farinha. Mexa muito bem com uma colher de pau por 2 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.
Molde pequenas bolas, achatando-as um pouco e com o dedo faça uma pequena cavidade ao meio. Coloque em tabuleiros forrados de papel vegetal, leve ao forno a cozer.
Não deixe cozer demasiado, quando estiverem a tomar um pouco de côr retire.
Envolva-as em açúcar, e pode guardar em frascos ou latas por 30-40 dias.