Pão doce de Abóbora com recheio

Ingredientes:

2 xicaras de flocos de aveia finos

1 xicara de farinha de milho

1 xicara de farinha de trigo integral

40g de fermento fresco de padeiro

1 xicara de farinha de linhaça dourada

350 g de abóbora cozida reduzida a puré

1 colher de café de sal

2 ovos batidos

1 xicara de açúcar integral

2oo ml de leite de arroz ou soja

100 ml de óleo de soja ou girassol

Recheio:

Doce de abóbora, coco ralado, sementes de chia, sementes de abóbora (sem casca)

Dissolva o fermento no leite morno, junte o açúcar, o óleo, o sal, puré de abóbora, os ovos e por fim vá adicionando as farinhas e a aveia aos poucos, sove a massa e deixe descansar até dobrar o volume. (pode usar a MFP neste processo).

Molde o pão ou vários pequenos, abrindo-os ao meio, e coloque uma dose generosa de doce de abóbora, polvilhe com o coco ralado e as sementes. Feche o pão e molde de novo, coloque num tabuleiro forrado de papel vegetal e untado de óleo, deixe descansar por mais 30 minutos.  Pincele o pão com um pouco de leite vegetal, polvilhe com açúcar integral, sementes de abóbora e coco ralado. Leve ao forno a cozer a 180º.