Penne Gratinado com Frango

Esta é a receita que costumo fazer para aproveitar restos de frango assado ou grelhado.

Ingredientes:

300 g de restos de frango desfiado ou aos bocadinhos pequeninos
1 lata de cogumelos
2 colheres de sopa de linguiça picadinha ou chouriço de carne
2 colheres de sopa de azeite
metade de uma cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de farinha
3 dl de leite
queijo mozzarela ralado
300 g de penne cozido - al dente
sal, pimenta

Numa caçarola coloque o azeite, cebola, alho, linguiça, frango, deixe refogar um pouco. Junte a farinha mexendo sempre. Adicione o leite e os cogumelos. Tempere com sal e pimenta deixando cozer até engrossar. Retire do fogo e junte o penne. Coloque num pirex e cubra com queijo ralado. Leve ao forno a gratinar.
Sirva de seguida, e acompanhe com salada.