Nunca gostei de feijão verde congelado, daí ter procurado alternativas. Até agora esta tem sido a melhor.
Parece-me um bocado idiota não aproveitar para guardar algum agora que temos em demasia, pois no inverno a alternativa é comprar no super mercado, bastante caro e com cara de murcho.
Tirei a ideia de um livro de cozinha inglesa - também não aprecio a cozinha inglesa, mas sempre se tiram ideias que podemos adaptar ao nosso gosto.
Para cada kilo de feijão verde:
1l de água
1 colher de chá de sal
1 raminho pequeno de segurelha
Lave o feijão, retire as pontas e corte ao seu gosto - rachado, pedaços grandes ou cortado fino para sopa. Lave os frascos e estrelize. Colocar dentro destes o feijão apertando bem. Numa panela leve a ferver a água com o sal e a segurelha. Deite sobre o feijão até atingir o bordo do frasco e feche bem. Levar ao lume uma panela alta com água e quando ferver colocar lá dentro os frascos bem fechados de maneira que fiquem completamente submersos, baixar o lume e deixar ferver 15 minutos. Apagar o fogão, deixando os frascos dentro da panela até a água arrefecer e criar vácuo nos frascos.
Aguentam bem um ano desta maneira, e pode depois usa-los como quiser - em sopas, guisados, estufados, etc.
Achei a dica excelente... até agora tenho congelado mas realmente o gelo acaba por cozê-lo se não temos cuidado. Já me aconteceu esquecer de o utilizar na altura devida e depois ir parar ao lixo :-(
ResponderEliminarBjokas**
É verdade Romy, o feijão cozido do gelo até agoneia...argh
ResponderEliminarpor este motivo procurei outra solução, até agora tenho me dado bem.
beijinhos
Excelente ideia!
ResponderEliminarNos países anglo-saxónicos há uma grande tradição de fazer conservas.
Deixo-te aqui este link de um blog apenas dedicado ao "canning":
http://www.foodinjars.com/
Beijinhos.
Adorei Gasparzinha, não conhecia este site, mas já adicionei aos favoritos, obrigadão
ResponderEliminarbeijiiiiiiinnnhhhosssss
olá bom dia Micas
ResponderEliminarsigo atentamente o teu blogue
tenho uma pequena horta nada comparada com a tua.
e o feijão verde é um dos vegetais que mais aprecio. e também não gosto dele congelado. e a tua sugestão vem mesmo a calhar se bem que este ano um pouco tarde porque o meu já está a acabar, mas ainda vou atempo de fazer a uma pequena experiencia.
tenho uma duvida, os frascos de vidro aguentam as temperaturas ?
já agora gostava de saber qual a altura de apanhar as aboboras,não sei se as apanhe já ou deixe estar na terra.
O teu blogue é uma dádiva
Beijinhos
Tita
obrigada micas
ResponderEliminarpela tua resposta, fiquei esclarecida...já sabes de quando em vez vais ter algumas perguntinhas minhas,
beijocas
tita
Os fracos aguentao a temperatrua?
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