Bolo de Abóbora com Amêndoa

Ingredientes:

450 g de abóbora crua em pedaços

2 ovos

2 colheres de sopa de linhaça dourada

2 colheres de sopa de Becel liquida

120 g de açúcar integral de cana

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 xicara de farinha integral de trigo

2 xicaras de aveia em flocos

100 g de amêndoa granulada

80 g de passas de uva sem grainha demolhadas por 5 minutos em água quente

Coloque a abóbora, os ovos, Becel, linhaça, açúcar, no copo do liquidificador. Pulse varias vezes até obter um creme uniforme. Transfira para uma tigela, junte a farinha, aveia e fermento. Envolva bem. Por último junte a amêndoa e as passas escorridas. 

 Leve a cozer no forno a 180º  + ou – 25 minutos em forma untada ou pulverizada de óleo e polvilhada de farinha.

Desenforme depois de morno.