Bolo de Pêssego - Desafio RAR Açúcar

A  RAR,- açúcar lançou um desafio para comemorar o Dia da Mãe, esta é a minha participação, espero que gostem.

Bolo de Pêssego

Ingredientes:

Bolo:

4 ovos

250g de açúcar RAR

100ml de óleo

1 yogurte natural ou de aroma pêssego

1 colher de chá de fermento em pó

280g de farinha

Recheio / cobertura:

200ml de natas batidas com 2 colheres de sopa de açúcar RAR

2 folhas de gelatina derretida em 2 colheres de sopa de leite a ferver, juntando depois ás natas batidas

1 lata de pêssegos em calda

1 gelatina de pêssego confeccionada segundo as indicações da embalagem

1 embalagem de chantilly instantâneo confeccionado segundo as indicações da embalagem

Fios de ovos, cerejas

Bolo, confecção:

Bata os ovos com o açúcar muito bem, cerca de 6 -7  minutos junte o óleo, yogurte e fermento, continue a bater e vá juntando aos poucos a farinha. Leve a cozer no forno a 180º em forma redonda sem buraco untada de margarina e polvilhada de farinha. Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar. Desenforme e corte o bolo em 3 discos.

Montagem:

Coloque um disco do bolo na forma onde foi cozido, salpique com a calda da lata de pêssegos, barre com as natas batidas e polvilhe com os pêssegos picados grosseiramente. Coloque o segundo disco, salpique de novo com a calda, barre com as natas e polvilhe com os pêssegos picados. Coloque o ultimo disco do bolo e salpique com a calda, barre com uma camada fina de natas, decore com pêssego em fatias finas e leve ao frigorifico 1 hora. Depois  cubra com a gelatina de pêssego, leve de novo ao frigorifico por 3  ou 4 horas.  Desenforme e decore com o chantilly, fios de ovos, pêssegos e cerejas. Sirva bem frio.