Ingredientes
2 cenouras
2 colheres de sopa de linhaça dourada
2 ovos
100 ml de óleo de soja ou girassol
2 colheres de sopa de sementes de chia
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Raspa e sumo de 1 laranja
1 xicara de açúcar integral
1 xicara de flocos de aveia
5 rodelas de abacaxi
Bata no liquidificador as cenouras, linhaça, ovos, óleo, açúcar, sumo e raspa da laranja.
Depois de tudo bem batido e triturado junte a chia, fermento e aveia. Leve ao forno a cozer em forma pulverizada de óleo e polvilhada de açúcar integral, dispondo sobre este as rodelas de abacaxi. Deite a massa do bolo por cima com cuidado e leve ao forno + ou - 35 minutos a 180º. Desenforme depois de morno.