Empadão de Frango com Arroz

Ingredientes:

300g de carne de frango desfiado - podem ser sobras de frango cozido ou assado
Metade de uma cabeça de funcho cortada em laminas não muito finas
1 lata de cogumelos laminados
1 dente de alho picado
Metade de uma cebola picada
1 colher de sopa de calda de tomate
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de margarina
200ml de natas
100ml de vinho branco
200g de queijo mozarella ralado
6 rodelas de chouriço de carne
Sal, pimenta
300g de arroz

Leve a refogar numa caçarola o azeite, margarina, cebola, alho e o funcho. Quando a cebola ficar transparente junte o frango desfiado, cogumelos e calda de tomate. Deixe refogar um pouco e junte o vinho. Tape e deixe apurar. Junte então as natas, deixe ferver e tempere. Retire do fogão e reserve.
Refogue cerca de 1 colher de sopa de cebola picadinha com 1 colher de sopa de margarina. Junte água suficiente para cozer o arroz. Quando ferver adicione o arroz deixando cozer só alguns minutos (o arroz deverá ficar só meio cozido e com caldo).
Deite metade do arroz (com algum caldo) num tabuleiro, cubra com o refogado de frango e sobre este o restante arroz. Polvilhe com queijo ralado, disponha as rodelas de chouriço e leve ao forno até ficar tostadinho. Sirva acompanhado de uma salada.