Ingredientes:
Para o creme base:
1 chuchu descascado em quadrados
1 courgete em quadrados
3 cenouras descascadas em bocados
1 batata descascada em quartos
1 cebola pequena em quartos
1 beringela em quartos
1 tomate maduro em quartos
1 dente de alho
200 g de feijão branco cozido
Coloque todos os ingredientes numa panela alta cobra com água e leve ao lume a cozer.
Retire, reduza tudo a puré e junte:
1/2 repolho cortado em juliana grossa
1 cenoura descascada e em quadradinhos
3 rodelas de chouriço de carne
Leve de novo ao lume até cozer a couve. Se necessário junte mais água. Tempere com sal e 2 colheres de sopa de azeite.
Sirva de seguida.