Ingredientes:
400 g de feijão encarnado cozido
200 g de abóbora + 200 g em cubinhos pequenos
2 courgetes descascadas ou 1 courgete e uma pattisson
1 beringela descascada
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 cenoura
coentros picados
sal, azeite
Coloque numa panela com água, 200g de abóbora, courgetes, cenoura, beringela, cebola, alho, e leve ao lume a cozer. Junte o feijão e reduza tudo a puré.
Adicione a restante abóbora em cubinhos, e leve de novo ao lume a cozer.
Junte os coentros e tempere com sal e azeite.
Sirva de seguida.
Alguns dos ingredientes:
