Gostamos muito de arroz doce cá em casa, mas tem de ser bastante cremoso.
Após varias experiências ao longo dos anos, achei á algum tempo a combinação certa.
Ingredientes:
300 g de arroz carolino
5 dl de água
casca de limão (sem a parte branca)
1 pau de canela
1 colher de margarina
uma pitadinha de sal
200 g de açúcar
1 l de leite
1 pacote de natas (200 ml)
5 colheres de sopa de leite condensado
1 embalagem de leite creme em pó (instantâneo) - eu uso da Royal é o mais cremoso
canela em pó, para polvilhar
Comece por retirar cerca de 2 dl do leite frio e dissolva o leite creme. Reserve.
Numa panela alta coloque a água, sal, margarina, casca de limão, pau de canela, leve ao lume até ferver.
Junte o arroz, deixe cozer em lume baixo e vá adicionando aos poucos o restante leite quente. Deixe cozer muito bem (30 minutos + ou -). Se começar a secar junte mais leite.
Adicione então o açúcar e leite condensado. Retire as cascas do limão e pau de canela. Deixe cozer mais 15 minutos. Retire do lume, junte as natas e o leite creme dissolvido no leite, mexendo muito bem. Leve de novo ao lume e deixe ferver cerca de 3-4 minutos. Distribua por tacinhas e polvilhe com canela em pó.
