Arroz de Ovas

Ingredientes:

700 g de ovas de bacalhau ou pescada
1 cebola pequena picada
2 tomates picados
2 colheres de sopa de calda de tomate
2 dentes de alho picados
1/2 pimentão em quadradinhos
1 folha de louro
1 colher de chá de margarina
2 colheres de sopa de azeite
300 g de ameijoas com casca
2 colheres de sopa de coentros picados
8 palitos de delicias do mar em pedaços
300 g de arroz agulha
Malagueta picada a gosto
Sal, pimenta

Tempere as ovas com sal e deixe por 30 minutos.
Faça um refogado num tacho grande com a cebola, alho, tomate, pimentão, calda de tomate, malagueta, louro, azeite e margarina. Adicione cerca de 1 l de água, deixe ferver e junte as ovas. Quando estas estiverem cozidas, retire para um prato e corte em rodelas grossas, reserve.
Ao caldo de cozer as ovas, junte o arroz, se necessário junte mais água. Assim que ferver junte as ameijoas e os coentros. Deixe cozer em lume baixo, e por ultimo junte as ovas e as delicias do mar.
Tempere de sal e pimenta e sirva de seguida.
Acompanhe com salada.

Hortaliças e frutos

O que ainda vamos colhendo:
Repolho roxo, marmelos, malagueta, beringelas, pimentões, pastinagas e feijão verde francês.
Mas já estão a acabar.


A começar em grande temos:
Varias variedades de couves - repolho lombardo, coração, tronchudas, galegas, brócolos, e couve flor. Na foto um repolho coração, Romãs, chuchus, cenouras e Tanjas!!! Sim, porque estas já as como! E tem de ser agora, pois quando ficam maduras já não gosto delas.


E agora para quem perguntou:
Os nossos meninos são muito educados, respondem quando chamados pelo nome, e fazem as necessidades na caixinha de areia.
E como uma imagem vale mais que mil palavras, aqui estão dois filhotes no wc.
Só lhes falta o jornal...


Os repteis, actualmente só temos cá em casa uma - a que publiquei á dias, mas de vez em quando temos a visita desta - que está em casa do namorado da minha filha. Como são as duas muito mansas, eles gostam de as trocar de casa.

Doce de Figos

Ingredientes:

1 kg de figos
500 g de açúcar
Sumo de 1 limão
2 dl de água
150 g de nozes picadas grosseiramente

Lave e corte os figos em oitavos, junte a água, o açúcar e o sumo de limão. Coloque a mistura num tacho largo, deixe ferver até obter o ponto estrada. Adicione então as nozes, deixando cozer mais um minuto.
Retire, deixe arrefecer e guarde em boiões ou frascos.

Espirais com Couve e Carne Grelhada

'm back
Estou de volta, e de portátil novo (TOSHIBA) já com windows 7.
O outro pc, com muita pena minha faleceu. Não valia a pena a reparação, o montante desta rondava os 500€, e como já tinha quase 5 anos não se justificava, assim o maridão ofereceu-me outro, topo de gama (caríssimo), pode ser que dure o mesmo tempo, já não era mau.
Mas agora faz questão de me lembrar sempre que é muito bom marido (????) e que eu ás vezes sou muito mazinha para ele... Daaahhhh...!!!...

Ingredientes:

250 g de massa espiral
150 g de couve galega em Juliana fina (caldo verde)
1 colher de sopa de chouriço de carne ou linguiça picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de azeite
Sal

Carne para grelhar - bife ou entrecosto, temperado com sal, pimenta, sumo de limão, calda de pimentão

Comece por grelhar a carne. Entretanto coza a espiral com água e sal.
Numa caçarola coloque o alho, linguiça e azeite. Deixe fritar um pouquinho e junte a couve. Junte uma colher de sopa de água e abafe, deixando cozer em lume baixinho. Mexa varias vezes e tempere com sal. Junte as espirais bem escorridas, misture muito bem e sirva de seguida com a carne grelhada.

Filhós de abóbora

350 g de abóbora cozida em puré
200 g de açúcar
2 ovos
sumo de 1 laranja
raspa de 1 laranja
750 g de farinha
20 g de fermento de padeiro
1 dl de água morna
3 colheres de sopa de aguardente
1 pitada de sal

óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar

Bater os ovos com o açúcar, juntar o puré de abóbora, sumo e raspa de laranja, aguardente, sal, e o fermento dissolvido na água morna. Adicionar aos poucos a farinha batendo sempre. (Nesta fase pode optar por colocar na maquina de fazer pão e seleccionar o programa de amassar e levedar.) Deixar levedar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Coloque numa frigideira alta ou num tacho bastante óleo (cerca de 1 l) Quando estiver quente deite a massa ás colheradas (moldando pequenas bolas) frite em lume médio - não deixe aquecer demasiado. Retire e deixe escorrer em papel absorvente. Passe cada filhós por açúcar e canela.
Sirva mornos (como eu gosto) ou frios. São excelentes para acompanhar um café.

Frango em Tacho de Barro com Marmelo

1 frango em pedaços
4 tomates picados
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 colheres de azeite
0,5 dl de vinho do porto
0,5 dl de aguardente
1 dl de vinho branco
1 colher de sopa de mostarda
1 folha de louro
100 g de Bacon em quadradinhos
150 g de marmelos aos quadradinhos
sal, pimenta, malagueta

Coloque todos os ingredientes num tacho de barro com tampa e leve a cozer no forno bem quente (tapado). A meio do cozimento, retire a tampa do tacho e deixe acabar de cozer e dourar um pouco. Rectifique os temperos.
Sirva com arroz branco e salada.

Os nossos bichinhos

Os dias mudaram um pouco, de dia calor, á noite já faz um pouco de frio.
No entanto nos últimos dois dias tem chovido bastante, com trovões á mistura.
A bicharada nunca mais parou quieta, o casalinho de coelhos anões, sempre que faz um trovão não sabem onde se meter - por natureza são animais muito assustadiços, estão sempre alerta. Qualquer som fora do vulgar é o pânico geral.
No inverno é costume andarem sempre enrolados na coberta deles, ou então deitados frente a qualquer fonte de calor. Agora embora ainda não faça muito frio, sempre que troveja é vê-los a esconderem-se na mantinha que tenho em cima do sofá.

Esta nem se vê, está sempre escondida no terrário, só dá ares de sua graça quando é alimentada (1 vez por semana).



De qualquer maneira o que interessa mesmo é o amor que temos por eles, pois o que recebemos em troca é imenso e incondicional. E não esquecendo a educação, que também é fundamental, é o mesmo que educar uma criança, leva tempo mas dá resultado, afinal ninguem gosta de uma casa suja, não é verdade?

Informação a quem me visita e quem costumo visitar

Ola a todos. Venho pedir desculpas a todos que me visitam e aos blogs onde costumo comentar, pela minha ausência durante algum tempo. Acontece que o meu pc (portátil) teve uma avaria no sistema de carregamento de energia, ou seja não aceita carga directa ou para a bateria. Estou presentemente á espera do orçamento da reparação, só depois decidimos se reparamos ou se optamos pela compra de um novo. Sendo assim vai ser difícil poder responder e visitar quem me visita, uma vez que, embora haja outro pc cá em casa ele pertence á minha filha, e estando ela a estudar anda sempre com ele. Por enquanto tenho alguns trabalhos agendados e que vão sair todos os dias normalmente.
Mais uma vez peço desculpas e agradeço desde já a vossa compreensão.
Beijinhos a todos.

Moussaka Grega

Inspirada na receita Grega, mas adaptada ao paladar nacional.
Fica delicioso.

Ingredientes:

1kg de beringela
700 g de batatas ás rodelas
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
2 tomates maduros picadinhos
2 colheres (sopa) de molho de tomate
700 g de carne de vaca picada
Sal ,Pimenta, cravinho em pó
1 folha de louro
2 colheres de sopa de azeite
1 malagueta picadinha
1 xícara (chá) de queijo ralado
1 pacote de molho bechamel de compra

Comece por cortar as beringelas ás rodelas e colocar em água fria com 1 colher de sal por 30 minutos. Escorra-as secando-as bem em papel absorvente.
Saltear as rodelas de beringela numa frigideira anti-aderente com 1 colher de sopa de azeite.
Frite ligeiramente as batatas em óleo e coloque a escorrer sobre papel absorvente.
Faça um refogado com o azeite, cebola, alho, tomate, malagueta. Junte a carne, molho de tomate, louro e tempere com sal, pimenta, cravinho e um pouco de água (1 dl). Deixe cozer tapado por 20 minutos até apurar bem. Rectifique os temperos e retire do fogo. Retire a folha de louro.
Num pirex coloque em camadas, as batatas, beringela, refogado de carne, seguindo de novo a batata, beringela. Colocar por cima, o molho bechamel e polvilhar com o queijo ralado.
Vai ao forno a cozer até ficar douradinho.
Sirva com salada.

Geleia de Tomate & Doce Tutifruti

Uma outra opção ao doce tradicional de tomate.

Ingredientes:
1 kg de tomate aos quartos - com pele
500 g de açúcar
1 pau de canela
1,5 dl de pectina - uso caseira - receita aqui

Colocar numa panela os tomates e 1 dl de água, levar ao lume a cozer cerca de 30 minutos. Retirar do fogo e coar num coador /escorredor (fino) espremendo muito bem.
Ao liquido obtido juntar o açúcar, pau de canela e a pectina.
Leve ao lume até atingir o ponto de geleia.
Retire o pau de canela, deixe arrefecer e guarde em frascos ou boiões.

Doce Tutifruti:



Ingredientes:

1 banana em pedaços
2 pêras descascadas e em pedaços
2 maçãs descascadas e em pedaços
1 melõa em pedaços
3 diospiros (caqui) descascado e em pedaços
400 g de açúcar
raspa de limão

Colocar tudo numa panela e levar ao lume. Deixe cozer por 20-30 minutos mexendo varias vezes. Retire do fogo triture tudo muito bem e leve de novo ao lume até fazer ponto de compota.
Retire deixe arrefecer e guarde em frascos ou boiões.

Bolo Pudim de Yogurte

Uma solução para acabar com alguns yogurtes esquecidos e quase a passar de validade.

Bolo:

4 ovos
250 g de açúcar
1 yugorte natural
1 medida do copo do yogurte de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
250 g de farinha

Pudim:

4 ovos
1 lata de leite condensado
5 dl de leite
1 yogurte

Açúcar em caramelo para a forma

Bolo:
Bater os ovos com o açúcar, juntar o yogurte, óleo, fermento e continuar a bater.
Adicionar aos poucos a farinha, batendo muito bem.
Pudim:
Misturar muito bem todos os ingredientes.
Untar muito bem e generosamente uma forma com caramelo. Deitar na forma em primeiro lugar o pudim, e sobre este a massa do bolo.
Leve ao forno a cozer em banho maria.
Retire e desenforme só depois de frio.

Frango Guisado com Berigela e Esparguete

Ingredientes:

Metade de um frango em pedaços pequenos
1 beringela em quadradinhos
2 tomates picados
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 folha de louro
3 colheres de sopa de azeite
5 rodelas de chouriço de carne ou linguiça
sal, pimenta

Para acompanhar:
300 g de esparguete

Coloque numa caçarola todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta. Leve ao lume baixinho e deixe refogar até ficar cozido e lourinho - com o molho apurado.
Retire o frango para um prato de ir á mesa juntamente com o molho, mas deixando cerca de 1 colher de sopa na caçarola.
Deitar na caçarola água suficiente para cozer o esparguete. Leve ao lume e quando ferver junte o esparguete e tempere com sal.
Sirva de imediato o frango com o esparguete e uma salada ao seu gosto.

Peixe do rio no Forno

Estes são alguns dos peixinhos que o meu marido pescou (Barbos).

Ingredientes:

1 ou 2 peixes do rio - Perca, Fataça(Tainha)ou como neste caso, Barbos
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 cebola ás rodelas
2 tomates ás rodelas
100 g de Bacon em quadradinhos ou em fatias
1 kg de batatas aos quartos
sal, pimenta, colorau (paprika)
2 dl de vinho branco
Sumo de 1 limão grande
2 colheres de sopa de azeite
50 g de margarina

Duas horas antes amanhe o peixe e tempere com sal, pimenta e sumo de limão - colocar sumo de limão por dentro na barriga do peixe para tirar o sabor caretristico dos peixes do rio e amolecer as espinhas.
Colocar num tabuleiro grande o tomate e a cebola em rodelas de modo a fazer uma cama para o peixe. Regar com o azeite, colocar o peixe e em redor as batatas. Sobre as batatas distribuir o alho, cebola, temperar com um pouco de sal, pimenta, colorau, e vinho. Sobre o peixe coloque o bacon e colorau. Dispor sobre o peixe e batatas a margarina aos pedacinhos. Asse no forno até ficar tostadinho.
Retire e sirva de imediato com salada.

O meu país e a minha localidade

Filetes de Pescada

Simples, vulgar, mas muito apreciado cá em casa.

6 filetes de pescada - como são grandes costumo corta-los ao meio
2 ovos
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de azeite
Farinha
Sal, Pimenta
Sumo de 1 limão

Temperar os filetes com sal, pimenta, sumo de limão, azeite e deixar a tomar gosto por cerca de 1-2 horas.
Bater o ovos com a salsa.
Passar os filetes por farinha e de seguida pelo ovo, fritando de seguida em óleo.
Retire depois de douradinhos e deixe escorrer a gordura sobre papel absorvente.
Sirva com arroz ao seu gosto e salada.

Doce de Abóbora á moda das Lezirias

Como prometido aqui está o doce de abóbora, para ti Luisinha, Heheeee...
Este doce de abóbora é diferente tanto pela consistencia como pelo sabor.
Não convém adicionar outros aromas como canela, baunilha etc. Estes cortam o sabor da laranja, que é fundamental neste doce.

1 kg de abóbora menina de casca branca ou Mogango (por terem uma polpa mais consistente)
750 g de açúcar
Raspa de 2 laranjas (ter o cuidado de não colocar a parte branca)
Sumo de 2 laranjas
1,5 dl de água

Ralar a abóbora e pesar em crú.
Colocar numa panela, a água, o açúcar e levar ao lume até atingir o ponto de espadama.
Juntar a abóbora, raspa das laranjas e o respectivo sumo. Baixar o lume e mexer varias vezes até a abóbora ficar translúcida e atingir o ponto.
Deve ter algum cuidado pois este doce atinge o ponto rapidamente.
Retire, deixe arrefecer e guarde em frascos ou boiões.

Bolinhos de Côco e Linhaça

Ingredientes:

250 g de farinha
100 g de côco ralado
80 g de margarina derretida
2 ovos
150 g de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
Sementes de linhaça

Misturar muito bem todos os ingredientes excepto as sementes.
Com as mãos moldar pequenas bolinhas de massa. No topo de cada bolinha polvilhar com as sementes de linhaça.
Levar ao forno a cozer em tabuleiros forrados de papel vegetal.