Melão, meloas, melancias e mais frutas!!!...

A saga das frutas continua. Agora é a vez dos chamados frutos de grande porte... heheheeee.

Os melões brancos estam quase maduros, e pensar que nos outros anos compramos sementes seleccionadas e nunca tivemos nada que prestasse, este ano foram semeadas as sementes dos melões que compramos para comer.

As meloas (de varias qualidades) já começamos a colher, e que docinhas elas são!!!...


Melancias, também já começou a colheita, pela primeira vez temos melancias doces, os outros anos também não prestavam para nada.

Ameixas, continuam as variedades mais tardonhas...

Os pêssegos, esses acabam uns, começam outros, devemos ter pêssegos até Setembro.

Entrecosto assado no forno com gengibre

A foto não está grande coisa porque tinha retirado do forno (ainda estava a fervilhar) e enquanto eu preparava a câmara fotográfica já o marido tinha retirado carnes...
Devia estar mesmo com fome !!!

Ingredientes:

1 kg de entrecosto cortado em pedaços grandes
1,5 dl de vinho branco
1 colher de sopa de margarina

Molho:

1 colher de sopa de gengibre picadinho
1 colher de sopa de calda de pimentão
Sumo de um limão
2 dentes de alho picadinhos
Sal, pimenta

Misture todos os ingredientes do molho numa tigela e barre as carnes.
Colocar num tabuleiro o vinho, depois as carnes, distribuir sobre elas a margarina aos pedacinhos e levar ao forno até tostar.
A meio do cozimento vire as carnes.
Servi com salada e arroz branco.

Danoninho de pêssego

Esta receita roubei á ROMY , Heheheeee...
Ela fez a versão morango, mas cá em casa todos gostamos de morangos, mas ninguém gosta de iogurtes ou danoninhos de morango.

Ingredientes:

1 l de leite magro
1 embalagem queijo tipo Philadelphia (light)
60 gr. leite em pó ( não usei )
1 pacote gelatina de pêssego
2 colheres de sopa de açúcar light

Dissolver a gelatina em 0,5l de leite a ferver, juntar o queijo, leite em pó, açúcar e o restante leite. Misturar tudo muito bem e deitar em pequenos boiões (tipo iogurte), levar ao frigorífico pelo menos 3 horas.

Tenho que acrescentar que embora eu respeite as opiniões dos outros isso não quer dizer que tenha que as aceitar. Há muita gente a criticar quem compra produtos no lidl, por não serem nacionais, mas nesta crise que estamos a atravessar, devo dizer que quem mais barato e com qualidade vender mais meu amigo é. O nacionalismo fica sempre bem, mas de nada serve ser patriota e passar fome, só para ostentar ideais.
Estes foram os produtos que usei nesta receita - todos do lidl

Pattissons, Funcho, Pastinagas, Beringelas, etc.

No fim de tanto trabalho é uma alegria quando a natureza nos retribui assim:
As pattissons já comecei a colher, tenho um fervilhar de ideias para concretizar com elas.



O funcho não vejo a hora de o comer salteado ou em salada, mas ainda vou ter de esperar mais um pouco.

Acontece o mesmo com as pastinagas, estão grandes e bonitas mas ainda com a raiz miúda (tem de ficar tipo cenoura), vamos aguardar...

As beringelas devo colher para o fim de semana, não vejo a hora de fazer almôndegas com elas!!!... heheheeee...

As batatas doces estam cada dia mais bonitas e a estender as guias por todo lado, é uma mistura de ramas, invadiram as plantaçoes visinhas. Este ano plantamos uma aria grande, o meu marido e meu pai são viciados nesta coisa, cada ano que passa querem sempre mais e mais. Quando chegar a altura de colher é que reconhecem o exagero, vão ter muuuuuito que cavar!!!...

O feijão verde, um já secou, outro já está duro, e este vem agora a começar a deitar guias, mais umas semanitas e temos vagens outra vez!!...

Nabiças de novo prontas a colher, para dizer a verdade já deito nabiças pelos olhos, o meu marido só pensa em come-las com peixe cozido... aarrggg...

Mousse de frutas

Com bastantes variedades de frutas e todas elas em excesso, por mais que se comam frescas, que se faça compotas, que se guardem em calda, sobram sempre algumas nas fruteiras, e quando dou por isso já estão maduras de mais. Por essa razão resolvi fazer esta espécie de mousse, espero que gostem.

Ingredientes:

1 saqueta de gelatina de ananás
2 colheres de sopa de açúcar lithl
1 pacote de natas magras ou de soja
frutas variadas - coloquei:
4 fatias de abacaxi
2 pêssegos
2 ameixas
2 nectarinas
1 Pera

Descascar as frutas e triturar grosseiramente no robô de cozinha. Dissolver a gelatina em 2,5 dl de água a ferver, juntar as frutas trituradas e as natas batidas com o açúcar.
Colocar numa taça e levar ao frigorífico pelo menos 3 horas.
Servir bem fresquinho.

Costeletas na panela

Ingredientes:

6 costeletas do lombo - porco
1 kg de batatas descascadas e ás rodelas grossas
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 dl de vinho branco
1 dl de água
sal, pimenta, pimentão em pó - colorau - paprika
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de azeite

Temperar a carne com sal e pimenta. Colocar na panela de pressão o azeite e a margarina, juntar a carne e um pouco de alho picado. Levar ao lume até alourar um pouco a carne. Colocar sobre a carne as batatas, cebola, resto do alho, temperar com sal, pimenta, pimentão e regar com o vinho e a água.
Fechar a panela e levar ao lume, contando a partir do momento em que começa a ferver 7 minutos.
Retire do fogão, deixe sair o vapor da tampa e abra a panela, com cuidado retire para um prato de ir á mesa as batatas e a carne.
Sirva de seguida, acompanhando com uma salada a seu gosto.

Barras de Limão Light

Ingredientes:

Massa:
100 g de açúcar lithl
200 g de farinha integral
80 g de margarina de soja para culinária

creme:
4 ovos
100 g açúcar lithl
sumo e raspa de 1 limão
1 pacote de natas magras ou de soja

Juntar todos os ingredientes da massa e misturar com as mãos de modo a fazer um farelo.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e untar com óleo.
Deitar o farelo no tabuleiro calcando bem com as mãos. Levar ao forno 10 minutos.
Misturar todos os ingredientes do creme batendo um pouco.
Deitar o creme sobre o farelo e levar ao forno até cozer.
No fim de cozido deixar arrefecer, desenformar e cortar em rectângulos, polvilhando com açúcar lithl.

Frango estufado com ervilhas tortas

Ingredientes:

1 frango cortado em pedaços pequenos
3 tomates picados (sem peles)
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 folha de louro
1 dl de vinho branco
3 dl de caldo de galinha
600 g de ervilhas tortas - ervilhas de quebrar
1 cenoura aos quadradinhos
sal, pimenta
2 colheres de sopa de azeite

Numa caçarola, deitar o azeite e juntar o frango, cebola, alho, tomates, louro, temperando com um pouco de sal e pimenta. Deixe alourar um pouco. Juntar o vinho e o caldo de galinha. Deixe cozer até o frango ficar tenro. Juntar então as ervilhas e as cenouras, deixe cozer mais uns minutos e rectifique os temperos.
Servir com arroz branco e salada de beterraba.

Compota de pêras na MFP

Gosto de fazer compotas assim: com pouco trabalho e sem sujar o fogão...
heheheeee...

Ingredientes:

2 kg de pêras com casca mas limpas de sementes, cortadas em 4
0,5 kg de açúcar

Triturar as pêras com o açúcar. Transferir para a MFP e escolher o programa de doces( na minha é o nº9). Como é uma grande quantidade, no fim do programa acabar, programar mais uma vez.
E está feito.

Bifinhos grelhados com molho de sultanas

6 bifinhos do lombo - porco
80 g de sultanas
1 dl de vinho do porto branco
1 dente de alho picado
1 pacote de natas
1 colher de chá de margarina
sal, pimenta, sumo de limão

Temperar os bifinhos com sal, pimenta e sumo de limão. Grelhar e colocar num prato tapado para que não arrefeçam.
Demolhar as sultanas no vinho.
Numa caçarola colocar a margarina e alourar o alho, juntar as sultanas com o vinho, deixar reduzir um pouco, e juntar as natas. Deixe ferver e tempere com sal e pimenta.
Num prato coloque os bifinhos grelhados e regue com o molho de sultanas.
Sirva de imediato.
Acompanhe com arroz e salada.

Frango recheado

Adoramos este franguinho cá em casa, espero que gostem...

Ingredientes:

1 frango
1 lata de cogumelos laminados
1 courgete pequena picadinha
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho picadinho
80 g de margarina
100g de Bacon picado
1 lata de cerveja
1 colher de sopa de calda de tomate
sal, pimenta, sumo de limão



Temperar duas horas antes o frango com sal, pimenta e sumo de limão.
Alourar o Bacon num pouquinho de margarina, e juntar a cebola, alho, calda de tomate, courgete e cogumelos. Deixar refogar um pouquinho e juntar 1 dl de cerveja, deixando cozer tapado até desaparecer o liquido do molho.Temperar com sal e pimenta.
Com este refogado rechear o interior do frango e fechar a abertura com um fio,(ou palitos) prendendo também as pernas. Num tabuleiro colocar a restante cerveja e o frango já recheado, distribuir sobre a ave pedacinhos de margarina, e no peito do frango levantar a pele, colocando aí um pedaço de margarina - este vai fazer com que a carne do peito fique mais suculenta.
Levar ao forno até ficar bem tostadinho, regando de vez em quando com o molho do tabuleiro.
Retirar do forno depois de pronto, e tirar os fios ou palitos com cuidado, colocando-o numa travessa para ir á mesa.
Servir com puré de batata ou batata frita e salada.

Néctar da mamã

Este suminho, tipo néctar, é uma invenção da minha mãe. Este fim de semana quando fui até á minha horta que fica nos terrenos dos meus pais, a minha mãe foi a autora do nosso almoço - almocinho simples - peixe cozido com legumes, mas o suminho que ela inventou estava delicioso, já fiz cá em casa varias vezes.
Deixo-vos a receita:

Ingredientes:

4 pêras com casca, mas limpas de sementes
1 figo
1 colher de sopa de açúcar - usei light
0,5 l de água fresca
gelo q.b.

Colocar a fruta e o açúcar no robot de cozinha ou no liquidificador e triturar muito bem, de seguida juntar a água, e triturar mais um pouco.
Deitar o sumo num jarro e adicionar o gelo.
Sirva de seguida. É uma verdadeira delicia.

Bolo de figos

Ingredientes:

150 g de açúcar branco
150g de açúcar amarelo
4 ovos
1,5 dl de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de canela
250 g de farinha
50 g de sultanas demolhadas em aguardente
7 figos frescos cortados em 4 partes

Bater os ovos com os açucares, juntar o óleo, canela, fermento e por ultimo a farinha, batendo muito bem.
Escorrer as sultanas e envolver no bolo assim como os figos. Vai ao forno em forma de buraco untada de margarina e polvilhada de farinha.

Desafio da Romy

A Romy do blog Receitas da Romy e não só lançou-me este desafio, desde já agradeço, linda, pela tua atenção.
Embora a minha filhota já seja crescidinha (entra este ano para a universidade) sempre fizemos passeios em família - onde vai um vão todos, e ainda continua assim, ela sempre preferiu a nossa companhia á dos amigos, talvez porque somos um bocado amalucados e fazemos festa nem que seja num deserto, de qualquer maneira o que sempre tivemos em atenção é que não interessa a quantidade de tempo que passamos com ela mas sim a qualidade, isso sim é fundamental.

Vamos então ao desafio:

As regras são as seguintes:

-Linkar a pessoa que nos desafiou;
-Colocar as regras no nosso blog;
-Dar 4 ideias para divertir os nossos filhos (praia, campo ou cidade;
-Indicar 4 pessoas a quem vamos passar o desafio (link das mesmas;
-Transmitir o desafio com um comentário ao blog escolhido.

As minhas ideias: (por experiência própria)

1- No verão ir até á praia e sair por volta da hora do almoço para fazer um piquenique.
2- Levar uma cesta de piquenique com comida para o dia todo e sair sem destino.
3- Fazer visitas regulares a vários monumentos nacionais e contar-lhes a sua historia, e suas lendas.
4- Fazer com que qualquer passeio por mais monótumo que seja, se torne divertido - inventar brincadeiras, dizer graçolas e fazer palhaçadas.

Este desafio segue para:

SONIA N.
HELENA
ELISABETE
BELINHA GULOSA

P.S.- Já devem ter notado que mudei a foto do desafio, acontece que a SONIA (a autora do desafio) fez o favor de me a mandar via email, muitos beijinhos linda, e obrigado pela tua simpatia.

Red fish no forno

Ingredientes:

3 red fish dos médios
1 colher de sopa salsa picadinha
1 colher de sopa de cebola picadinha
150 g de pão esfarelado
50 g de margarina
1,5 dl de vinho branco
2 colheres de sopa de azeite
sal, pimenta, sumo de limão

Comece por amanhar o peixe e temperar com sal, pimenta e sumo de limão.
Numa tigela misture o pão, salsa e cebola.
Num prato que possa ir ao forno coloque uma parte da mistura do pão e por cima o peixe. Volte a cobrir com o resto da mistura do pão, regue os lados com o vinho e o azeite, e por cima distribua a margarina aos pedacinhos.
Leve ao forno até cozer e tostar.
Servi com batata cozida e salada.

Conserva de feijão verde

Nunca gostei de feijão verde congelado, daí ter procurado alternativas. Até agora esta tem sido a melhor.
Parece-me um bocado idiota não aproveitar para guardar algum agora que temos em demasia, pois no inverno a alternativa é comprar no super mercado, bastante caro e com cara de murcho.
Tirei a ideia de um livro de cozinha inglesa - também não aprecio a cozinha inglesa, mas sempre se tiram ideias que podemos adaptar ao nosso gosto.

Para cada kilo de feijão verde:
1l de água
1 colher de chá de sal
1 raminho pequeno de segurelha

Lave o feijão, retire as pontas e corte ao seu gosto - rachado, pedaços grandes ou cortado fino para sopa. Lave os frascos e estrelize. Colocar dentro destes o feijão apertando bem. Numa panela leve a ferver a água com o sal e a segurelha. Deite sobre o feijão até atingir o bordo do frasco e feche bem. Levar ao lume uma panela alta com água e quando ferver colocar lá dentro os frascos bem fechados de maneira que fiquem completamente submersos, baixar o lume e deixar ferver 15 minutos. Apagar o fogão, deixando os frascos dentro da panela até a água arrefecer e criar vácuo nos frascos.
Aguentam bem um ano desta maneira, e pode depois usa-los como quiser - em sopas, guisados, estufados, etc.

Batatas douradas

Estas batatinhas são otimas para acompanhar carnes grelhadas.

Ingredientes:

1,5 kg de batatas descascadas e cortadas ás rodelas finas
2 challotas ou 1 cebola pequena picadinhas
100g de margarina derretida
sal, pimenta

Comece por forrar uma forma redonda funda com papel vegetal e barre bem com margarina.
Coloque na forma uma camada de rodelas de batata, polvilhe com um pouco de challotas ou cebola picadinha,salpique com um pouco da margarina derretida, sal e pimenta. Volte a colocar mais batatas, cebola, margarina, sal e pimenta, sempre sucessivamente até acabar as batatas. Leve ao forno até começar a tostar, então retire e desenforme num prato que possa ir ao forno. Leve de novo ao forno para tostar a parte que tinha ficado no fundo da forma e que agora é a parte superior.
Retire e sirva de imediato.
Eu servi com carne grelhada e salada.