horta e cozinha

Tarte de Amêndoa

2011-09-19T08:10:00.002+01:00

Ingredientes:

Massa:
100g de açúcar
3 colheres de sopa de leite
2 ovos
100g de manteiga ou margarina
250g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Cobertura:
200g de amêndoa pelada em palitos ou laminada
120 g de açúcar
100g de manteiga ou margarina
3 colheres de sopa de leite

Coloque todos os ingredientes da cobertura num tacho e leve ao lume (baixo) deixando ferver 7 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco enquanto prepara a massa.
Massa- Bata muito bem os ovos com o açúcar, junte a margarina , leite. Sem nunca parar de bater adicione a farinha e o fermento aos poucos (a massa tem de ficar muito bem batida).
Unte uma forma de tarte com margarina e polvilhe com farinha. Forre a forma com a massa e deite por cima o preparado da cobertura, levando a cozer no forno, temperatura media cerca de 30 minutos.

Licor de Morango

2011-09-16T08:08:00.002+01:00

Ingredientes:

300g de morangos inteiros lavados e sem pé + 6 que se reservam para o final
400ml de vodka
200g de açúcar
300ml de água

Coloque numa garrafa ou frasco de vidro de boca larga os 300g de morangos e a vodka, tape e deixe a macerar por 2 semanas no frigorífico. Agite o frasco uma vez por dia.
Passadas as duas semanas, leve ao lume um tachinho com a água, açúcar e os 6 morangos inteiros que se reservaram. Deixe ferver em lume baixo por 10 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Côe através de um pano ou de um filtro de café, a calda de açúcar e a vodka onde maceraram os morangos. Transfira os dois líquidos para uma garrafa de licor e misture bem. Tape e deixe repousar pelo menos 1 mês antes de começar a utilizar. Quanto mais tempo repousar, melhor o licor.
Sirva fresco.

Novilho de Outono

2011-09-14T08:01:00.019+01:00

Para as trouxas de carne:

1 dl de vinho do porto

80 g de passas de uva pretas grandes sem grainha

3 Bifes da vazia de novilho-400g limpa de gorduras

1 Colher de sopa de margarina

1 Colher de sopa de alho frances picado

2 Colheres de sopa de óleo

100 g de marmelo aos quadradinhos

Sal, pimenta, sumo de limão

Comece por temperar os bifes com sal, pimenta, sumo de limão e deixe repousar 1 hora.

Hidratar as passas no vinho por 30 minutos.

Coloque numa frigideira a margarina, alho francês, passas escorridas e marmelo. Deixe alourar e tempere com um pouco de sal. Retire.

Sobre cada bife coloque um pouco do refogado e enrole formando um rolo ou trouxa. Prenda com um ou 2 palitos. Na frigideira do refogado, volte a colocar as troxas de carne e o vinho onde as passas hidrataram, o óleo e um pouco de água. Deixe cozer tapado em lume baixo até reduzir o molho e alourar a carne. Retire do lume e mantenha quente até servir.

Couve salteada:

300 g de couves cortadas em juliana fina ( caldo verde) bem lavadas em água quente

2 Colheres de sopa de azeite

1 Dente de alho

Sal, vinagre

Numa frigideira aloure o alho no azeite. Retire o alho, acrescente a couve bem escorrida e salteie um pouco. Tempere com sal e vinagre. Reserve.

Para o puré:

600 g de batatas

200 g de abobora menina de casca branca

1 Colher de chá de margarina

Sal, pimenta

Cozer as batatas e a abobora em água e sal. Escorrer bem toda a água e reduzir a puré, temperando com a margarina, sal, pimenta.

Retire os palitos da carne e sirva acompanhado de puré e couve salteada.

Apple Pie com massa folhada

2011-09-12T08:01:00.001+01:00

Ingredientes:
1 folha de massa folhada fresca rectangular - lidl
3 maçãs medias descascadas e fatiadas
80g de passas de uva - macerar em vinho do porto por 15 minutos + ou -
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina
Açúcar em pó

Coloque numa caçarola a manteiga e o açúcar. Junte 2 colheres de sopa de água e leve ao lume (baixo). Adicione as maçãs e salteie até dourar um pouquinho. Junte as passas escorridas e retire do lume.
Deixe arrefecer um pouco.
Desenrole a massa folhada, forre com ela o fundo de uma forma ou de um pirex, previamente untado de margarina, (reservando um pedaço para cobrir a tarte no fim). Pique com um garfo a massa no fundo da forma. Disponha as maçãs, aconchegando bem e cubra com a massa que restou. Faça alguns golpes no topo da massa para sair o vapor quando cozer. Pincele com leite e leve ao forno a cozer - temperatura media-baixa 30 -40 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.
Sirva simples ou acompanhado com gelado ou chantilly.

Técnicas de congelamento de vegetais

2011-07-15T08:52:00.045+01:00

Fonte- Faz Facil

Conserve as qualidades de verduras e legumes com o congelamento

Quase todos os vegetais podem ser congelados, menos os que serão consumidos crus, em saladas (como alface, agrião, escarola, almeirão, rúcula, pepino, rabanete, tomate, etc).

O congelamento não melhora o estado, aparência ou sabor do alimento. Por isso, na hora da compra, escolha vegetais frescos e de boa qualidade.

Como fazer o branqueamento dos vegetais

A maioria dos vegetais frescos precisa de um pré-cozimento antes do congelamento, técnica conhecida com “branquear” ou “escaldar”, que permite conservar as características originais, como cor, sabor e textura.
Para isto, lave, retire as partes danificadas, descasque e corte os vegetais. Ferva 1 litro de água e coloque 100g de legumes ou verduras. Abaixe o fogo e cozinhe-os até que fiquem “al dente”.

Retire a porção da água com o auxílio de uma peneira e mergulhe em recipiente com água e gelo (choque térmico) até que fiquem frios.
Este procedimento é importante para deter a ação do calor, que continua cozinhado o alimento mesmo com o fogo desligado.
Deixe escorre e embale em potes plásticos com tampa ou em sacos plásticos, retirando o ar.
O tempo de conservação dos vegetais branqueados é de, em média, 10 meses.

Fonte: Faz Facil

Tipo	Como Congelar	Como Descongelar	Prazo
Abóbora madura	Descascar, cortar em pedaços e congelar crua. Se preferir, congelar cozida ou em purê.	Em temperatura ambiente ou direto para cozinhar.	10 meses
Courgete	Lavar, deixar secar, descascar ou não, cortar em rodelas, escaldar por 1 minuto.	Direto para o cozimento.	10 meses
Acelga e almeirão	Lavar, secar, picar e escaldar por 2 minutos.	Direto do freezer para o fogão ou em temperatura ambiente.	6 meses
Aipim (mandioca)	Lavar bem, descascar, cortar em pedaços, embalar ainda cru ou cozinhar. Após cozido, resfriar por 3 minutos.	Se armazenado cru, sai direto do freezer para o cozimento.	8 meses
Alho	Inteiro ou picado, besuntado com óleo.	Em temperatura ambiente ou direto no preparo de outros pratos.	6 meses
Alcachofra	Lavar e cozinhar por 7 minutos com suco de limão na água. Resfriar por 3 minutos.	Em temperatura ambiente.	8 meses
Aspargos	Lavar, limpar e escaldar por 2 minutos (talos finos) ou 4 minutos (talos grossos).	Em temperatura ambiente ou direto para cozinhar.	8 meses
Batata	Batatas cozidas escurecem e ficam sem gosto quando congeladas. Pode-se congelar a batata em forma de purê, bolinhos, refogados, sopas, pré-fritas ou fritas como chips ou palha.	Direto para fritar, no forno ou em temperatura ambiente.	Purê: 3 meses; Semi-fritas e fritas: 3 a 6 meses
Batata-doce	Cozinhar 3 minutos, descascar. Usar esse mesmo procedimento para cará ou inhame.	Em temperatura ambiente.	3 meses
Berinjela	Descasque, corte em fatias ou cubos, deixe de molho com água e sal por 10 minutos. Escalde por 3 minutos em água com limão.	Em temperatura ambiente ou direto para cozinhar.	10 meses
Beterraba	Cozida, pronta para servir, inteira ou em fatias.	Em temperatura ambiente.	6 meses
Brócolos	Deixar de molho com água, sal, suco de limão. Escaldar por 3 ou 4 minutos, dependendo da espessura dos talos.	Direto para terminar de cozinhar.	10 meses
Broto de feijão	Lavar, escaldar por 2 minutos.	Não descongelar. Direto para refogar.	6 meses
Cebola	Crua, inteira, descascada, picada. Escaldar por 2 minutos. Em forma de purê.	Não descongelar. Direto para refogar.	6 meses
Cebolinha (cheiro verde)	Lavar. Picar bem. Embalar em pequenas porções ou em fôrmas de gelo com água. Outro processo é secar completamente, colocar em saco plástico e levar para congelar. Depois de dura, amassar bem para quebrar e embalar a vácuo.	Não descongelar. Direto para refogar.	12 meses
Cenoura	Raspe. Escalde 3 a 5 minutos, conforme o tamanho e grossura.	Sai direto do freezer para o fogão, até terminar o cozimento.	10 meses
Chuchu	Descascar, cortar e escaldar 1 a 2 minutos.	Não descongelar. Direto para refogar.	8 meses
Cogumelo (champignon)	Escolher os bem frescos. Cortar os maiores em fatias. Deixar 15 minutos de molho em água com limão. Fritar na manteiga. Embalar com o caldo. Pode-se também fervê-los em água com um pouco de limão por 2 minutos.	Em temperatura ambiente.	3 meses
Couve-manteiga	Cortar em tiras finas. Escaldar por 2 minutos ou congelar crua.	Não descongelar. Direto para refogar.	Cru: 1 mês; Esc.: 6 meses
Couve-flor	Separar os buquês. Deixar de molho em água e sal por 15 minutos. Lavar. Escaldar em água com limão por 3 minutos.	Direto do freezer para o fogão até ficar no ponto.	6 meses
Ervilhas	Crua, debulhada, sem lavar. Se preferir, escaldar por 1 minuto.	Direto do freezer para o fogão até ficar no ponto.	12 meses
Espinafre	Retire as folhas, lave e escalde por 2 minutos.	Não descongelar. Direto para refogar.	10 meses
Milho verde	Grãos: cozidos totalmente ou escaldados por 3 minutos. Congelar com ou sem casca. Espigas: escaldar por 5 minutos.	Não descongelar. Direto para refogar na água quente.	8 a 12 meses
Palmito	Escaldar 3 a 4 minutos na água com limão.	Cozinhar ainda congelado até ficar no ponto.	8 meses
Quiabo	Novo e macio. Lave e remova os talos. Não corte nem quebre. Escalde 2 minutos inteiros.	Em temperatura ambiente.	8 meses
Rabanete	Retire as folhas. Lave, descasque e corte em dois. Escalde por 1 minuto.	Em temperatura ambiente.	3 meses
Repolho (branco e roxo)	Remover as folhas externas. Lavar e cortar em tiras finas. Escaldar 2 minutos ou congelar cru.	Não descongelar. Direto para refogar.	Cru: 1 mês; Esc.: 10 meses
Salsa	Lavar, secar bem, picar.	Não descongelar. Direto para refogar.	12 meses
Tomate	Como suco, purê ou molho.	Não descongelar. Direto para refogar.	12 meses
Feijão verde	Cortar as extremidades. Retirar os fios. Inteiras ou cortadas. Escaldar por 2 ou 3 minutos.	Não descongelar. Direto para refogar.	10 meses

Licor de Limão

2011-07-13T08:39:00.004+01:00

Ingredientes:

Casca de 4 limões - sem a parte branca
350ml de vodka
250g de açúcar
400ml de água

Coloque numa garrafa de boca larga , as cascas de limão e a vodka. Tape e deixe em infusão por 8 dias; agitando a garrafa todos os dias. Passado esse tempo, leve ao lume a água com o açúcar e uma casca de limão. Deixe ferver 4 minutos. Retire a casca de limão e deixe arrefecer. Junte a calda de açúcar á vodka, tape e deixe por mais 2 dias, agitando a garrafa todos os dias.
No final retire as cascas de limão, coe o licor através de um filtro de café ou de um pano fino e transfira para uma garrafa, tape muito bem e deixe repousar pelo menos 2 a 3 semanas - quanto mais tempo repousar melhor fica.
Geralmente guardo os meus no frigorífico e uso só passados alguns meses, ficam muito bons.

Bolo Sporting - Massa com Oreos

2011-07-11T08:52:00.062+01:00

Ingredientes:

5 ovos
250g de açúcar
150ml de óleo
1 yogurte natural
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato
280g de farinha para bolos
14 pares de bolachas Oreos em pedaços
corante alimentar - usei verde

Recheio:
1 pacote de natas frescas batidas em chantilly com 2 colheres de sopa de açúcar

Decoração:
Pasta americana branca ou de Marshmallow
Corante alimentar verde
Folha de hóstia
Gel brilho para hóstias

Bater muito bem os ovos com o açúcar. Juntar depois o óleo, fermento, bicarbonato, yogurte e o corante. Adicionar a farinha aos poucos batendo sempre. Por ultimo, junte os oreos á massa envolvendo com cuidado. Leve ao forno a cozer em forma redonda sem buraco untada de margarina e polvilhada de farinha.
Desenforme depois de cozido e deixe arrefecer completamente. Corte o bolo ao meio na horizontal e recheie com as natas. Barrar todo o bolo com um pouco de natas para que a pasta da cobertura adira melhor. Cubra o bolo com a pasta branca. Decore com a folha de hóstia, pasta branca, pasta com o corante e utilize o gel nos dois lados da folha de hóstia.

Peço desculpa pela foto da fatia do bolo, mas como foi um bolo para aniversario as fatias que sobraram já estavam meio de "esguelha".

Bolo Simples II

2011-07-08T08:37:00.003+01:00

Ingredientes:

6 ovos
250g de açúcar
150ml de óleo
280g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de café de essência de baunilha

Bater muito bem os ovos com o açúcar, juntar o óleo, a essência, fermento e bicarbonato.
Adicionar por ultimo a farinha aos poucos batendo sempre.
Vai ao forno em forma untada de margarina e polvilhada de farinha.
Pode servir simples polvilhado apenas com açúcar em pó ou se preferir recheie ao seu gosto com creme ou natas, frutas frescas ou secas.

Costeletas Gratinadas

2011-07-06T08:56:00.003+01:00

Ingredientes:

4 costeletas de porco
1 lata de cogumelos laminados
200ml de natas
8 fatias de queijo de barra
Sal, pimenta, alho em pó
Sumo de um limão
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de margarina

Tempere as costeletas com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão. Deixe a temperar por 30 minutos. Coloque numa frigideira alta o óleo e a margarina, leve ao fogo e salteie ligeiramente as costeletas. Retire a carne para um pirex e reserve. Na gordura que ficou na frigideira salteie os cogumelos. Acrescente as natas e deixe levantar fervura. Rectifique os temperos. Deite este molho de natas e cogumelos sobre a carne, cubra cada costeleta com 2 fatias de queijo de barra e leve ao forno a gratinar.
Sirva de seguida acompanhando com salada, batata frita ou arroz.

Bolo de Côco Molhadinho

2011-07-04T08:23:00.009+01:00

Ingredientes:

4 ovos
250g de farinha de trigo
250g de açúcar
100g de manteiga ou margarina derretida
100g de côco ralado
1 colher chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato
6 colher sopa de leite

Molho:
500ml de leite
80g de açúcar
50g de côco ralado
Misture todos os ingredientes e leve ao lume a ferver durante 3 minutos.

Bata muito bem os ovos com o açúcar, junte a margarina, fermento, bicarbonato, leite, e por ultimo o côco e a farinha aos poucos batendo sempre muito bem. Leve a cozer no forno (em forma de buraco untada de margarina e polvilhada de farinha) temperatura media por 40 minutos + ou -.
Depois de cozido solte o bolo da forma mas não desenforme. Regue o bolo com o molho ainda quente devagarinho para que absorva todo o molho muito bem. Deixe arrefecer na forma.
Desenforme para um prato e decore com um pouco de côco ralado, leve ao frigorífico e sirva fresco.

Pernil no forno com Batatas

2011-07-01T08:07:00.013+01:00

Ingredientes:

2 pernil de porco cortados ao meio na horizontal
2 cebolas medias
3 dentes de alho picados
800g de batatas descascadas e em quartos
2 colheres de sopa de calda de tomate
150ml de vinho branco
50g de margarina
3 colheres de sopa de azeite
1 cubo de caldo de carne
Sal, pimenta, colorau

Tempere o pernil no dia anterior com sal, pimenta, alho, colorau.
Coloque o pernil na panela de pressão, cubra com água (7-8 decilitros + ou -) acrescente a calda de tomate, uma cebola cortada ao meio, o cubo de caldo de carne, vinho branco. Leve a cozer e quando atingir a pressão conte 35 minutos. Retire do fogo, coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno untado previamente com o azeite. Escalde as batatas numa panela com água a ferver e sal por 3 minutos. Escorra bem as batatas e coloque no tabuleiro junto com a carne. Polvilhe com a outra cebola picada e colorau. Regue com cerca de 300ml de caldo onde cozeu a carne. Disponha a margarina sobre as batatas e a carne. Leve ao forno, temperatura media até ficar tudo coradinho (50-60 minutos).
Sirva de seguida acompanhado de salada.

Comemorando 24 anos de casamento

2011-06-27T18:29:00.000+01:00

Desculpem, hoje não há receitinhas, não vou ter tempo para postar.
Nos proximos dias vou deixar aqui algumas receitas das iguarias que estão hoje na minha mesa.
Beijinhos muito carinhosos a todos os que aqui me visitam.

Queques com Morangos frescos

2011-06-24T08:23:00.043+01:00

Ingredientes:

4 ovos
250g de açúcar
150g de margarina amolecida
270g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

8 morangos grandes em quadradinhos polvilhados de uma colher de açúcar

Cobertura:
1 chávena de açúcar em pó misturado com 2 colheres de sopa de leite

Bater os ovos com o açúcar, juntar a margarina e o fermento. Junte aos poucos a farinha batendo muito bem. Coloque a massa nas formas de papel e sobre cada uma deite os bocadinhos de morangos. Leve ao forno a cozer - Temperatura media por 30 minutos + ou -.
Retire do forno, deixe arrefecer e regue com a cobertura.

Pataniscas de Bacalhau

2011-06-22T08:02:00.032+01:00

Ingredientes:

100g de farinha
2 ovos
1 colher de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de cebola picadinha
2 colheres de sopa de pimentão vermelho em quadradinhos pequeninos
200g de bacalhau demolhado e desfiado - sem peles nem espinhas
4 colheres de sopa de água
1 dente de alho picado (pequeno)
Sal, pimenta

Misturar a farinha com os ovos batidos, água, sal e pimenta até formar um polme. Junte a salsa picada, cebola, alho, pimentão e bacalhau envolvendo tudo muito bem.
Fritam-se em óleo quente dando o formato de umas bolachas grandes.
Sirva quentes ou frias.
Nota- São óptimas para piqueniques.

Pannacotta com Caramelo de Amêndoas

2011-06-20T08:36:00.055+01:00

Ingredientes:

800ml de natas frescas
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de essência de baunilha
5 folhas de gelatina

Caramelo:

100g de açúcar
2 colheres de sopa de água
60g de amêndoas granuladas

Demolhar as folhas de gelatina em água fria.
Leve ao lume numa caçarola as natas, açúcar e a baunilha. Deixe levantar fervura e retire do fogo. Adicione as folhas de gelatina escorridas e mexa muito bem para dissolver.
Disponha o creme em formas individuais e leve ao frigorífico por 6 horas.
Caramelo - Leve ao lume o açúcar com a água até formar um caramelo claro. Retire e adicione as amêndoas.
Desenforme as pennacottas na altura de servir e regue com o caramelo.
Nota: Sirva sempre bem fresco.

Bolachinhas com Limão

2011-06-17T08:23:00.007+01:00

Ingredientes:

300 g de farinha para bolos (com fermento)
125 g de margarina derretida
150 g de açúcar
1 ovo
Sumo e raspa de um limão

Para guarnecer:
Raspa de limão

Bater o ovo com o açúcar, junte a margarina, sumo e raspa de limão e por ultimo a farinha amassando ligeiramente. Deixe a massa repousar por 30 minutos no frigorífico.
Molde as bolachinhas (neste caso utilizei um dispara biscoitos) disponha-as num tabuleiro ligeiramente untado de óleo e polvilhe com as raspas de limão. Leve a cozer no forno até ficarem ligeiramente douradinhas.
Deixe arrefecer e guarde em frascos ou caixas em lugar fresco e seco.

Albufeira de Montargil

2011-06-15T08:02:00.007+01:00

Aproveitando um dia de sol e calor, fomos passear e passar uma tarde na albufeira de Montargil, levei o meu menino Koelhito, mas coitadinho chegou lá todo suado, tinha a cabeça toda molhada. Quando finalmente pode sair do carro procurou uma sombra e ficou a apanhar vento e a beber água. Só algum tempo depois foi explorar o lugar mas depressa desistiu, não está acostumado a andar na terra e não acha piada nenhuma. Passou o tempo na manta a dormir ou a fazer corridas em círculos.

Muffins Salgados com Chouriço

2011-06-13T08:02:00.003+01:00

Ingredientes:

2 ovos
150ml de leite
100ml de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
200g de farinha
1 pitada de sal
Metade de um chouriço de carne (pequeno) picado
Rodelas de chouriço para guarnecer

Bata os ovos com o óleo, junte o leite, sal, fermento, bicarbonato e por ultimo a farinha aos poucos batendo muito bem.
Disponha a massa por formas de muffins untadas de margarina, enchendo só até meio e coloque uma rodela de chouriço no cimo. Leve a cozer no forno em temperatura media por + ou - 35 minutos.
Sirva quentes ou frios.

Bolo Húmido de Laranja com cobertura de Chocolate

2011-06-10T08:56:00.001+01:00

Ingredientes:

Bolo:

4 ovos
Sumo de 3 laranjas
Raspa de 1 laranja
100ml de óleo
250g de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
280g de farinha

Calda:

Sumo de 3 laranjas
100ml de água
2 colheres de sopa de açúcar
Misture tudo muito bem e reserve

Cobertura:

200g de chocolate em tablete para culinária
2 colheres de sopa de natas
2 colheres de sopa de açúcar
Coloque tudo numa tigela e leve a banho maria até o chocolate derreter e ligar com as natas e o açúcar.

Bolo - Bata os ovos com o açúcar, junte o sumo e raspas de laranja, óleo e fermento batendo sempre. Aos poucos junte a farinha continuando a bater muito bem. Leve a cozer no forno em tabuleiro untado de margarina e polvilhado de farinha, por 40 minutos + ou - em temperatura media.
Depois de cozido deixe arrefecer até ficar só morninho, mas não desenforme. Fure todo o bolo com um garfo e regue com a calda. Espalhe a cobertura de chocolate sobre o bolo, e leve ao frigorífico por 2 horas.
Com uma faca afiada corte o bolo em quadradinhos e sirva bem frio.

Pasteis de Arroz e Carne

2011-06-08T08:38:00.000+01:00

Ingredientes:

200g de arroz cozido (sobras de arroz de tomate, cenoura ou branco)
100g de sobras de carne cozida ou estufada - desfiada
4 rodelas de chouriço de carne picado
2 ovos batidos
2 colheres de sopa de farinha
Sal, pimenta

Coloque todos os ingredientes, excepto a farinha no copo liquidificador. Triture um pouco - não demasiado- e retire para uma tigela. Misture a farinha e tempere com sal e pimenta. Com a ajuda de 2 colheres molde os pasteis e frite em óleo quente.
Sirva quentes ou frios com salada ou como entrada.

Bolo das Rosas - Novamente

2011-06-06T08:47:00.001+01:00

Desculpem mas este é o favorito cá de casa. A receita já tinha postado aqui á algum tempo, mas aqui fica de novo:

Massa

600 g de farinha
20 g de fermento de padeiro
2,5 dl de leite
125 g de margarina
2 Ovos
Sal – uma pitadinha

Recheio

100 g de margarina
150 g de açúcar
120 g de coco ralado

Calda

3,5 dl de água
150 g de açúcar
1 casca de limão

Dissolver o fermento e o sal no leite morno.
Amassa-se a farinha com a margarina derretida. Junta-se o leite aos poucos e os ovos batidos, amassa-se muito bem, deixando levedar até dobrar de volume.
Pode optar por colocar os ingredientes na maquina de fazer pão e seleccionar o programa massa.
Untar e forrar uma forma redonda com papel vegetal, untando de novo com margarina e polvilhado com farinha.
Estenda a massa com a ajuda de um rolo e forme um rectângulo.
Pincele com a margarina derretida e espalhe por cima o coco ralado com o açúcar.
Comece a enrolar a massa com este recheio como se fosse uma torta.
Com uma faca apare as pontas e divida-o em partes iguais.
Coloque na forma, uma no centro e as outras em redor, formando uma flor, deixando algum espaço entre elas para levedarem.
Deixe levedar mais 30-40 minutos.
Leve ao lume os ingredientes da calda numa panela, deixe engrossar e ganhar o ponto de calda. Retire a casca do limão.
Quando o bolo estiver cozido desenforme, coloque no prato de servir e regue com a calda.

Petit four

2011-06-03T08:54:00.000+01:00

Ingredientes:

150 g de manteiga
180 g de açúcar
2 ovos
1 gema
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
400 g de farinha de trigo

cobertura:
100 g de amêndoa granulada
1 colher de sopa de açúcar
1 clara batida em neve
Doce de tangerina - ou outro á sua escolha

Bata o açúcar com os ovos e gema, junte a manteiga amolecida continuando a bater. Adicione aos poucos a farinha e o fermento. Misture tudo muito bem e leve ao frigorífico pelo menos 1 hora.
Misture num prato a amêndoa granulada com o açúcar.
Depois da massa repousar molde com as mãos pequenas bolas, passe pela clara e depois pela amêndoa. Faça um buraquinho em cada bola com o dedo indicador e preencha-o com o doce. Disponha as bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno até cozer. Devem ficar ligeiramente douradas.
Depois de cozidas, deixe arrefecer e guarde em caixas ou frascos.

Doce de Tangerina

2011-06-01T14:27:00.004+01:00

Ingredientes:

1,5 kg de tangerinas
600g de açúcar
Raspa da casca de 4 tangerinas
Sumo de 6 tangerinas

Comece por descascar as tangerinas, retirando toda a parte branca. Separe em gomos e corte estes ao meio, retirando todos os caroços.
Coloque num tacho a fruta, sumo, as raspas e adicione o açúcar envolvendo bem. Deixe repousar pelo menos 30 minutos. Ligue o fogão em lume baixo e deixe cozer até apurar.
Deixe arrefecer e guarde em frascos.

Bolo Pudim de Laranja

2011-04-04T09:00:00.003+01:00

Ingredientes:

Bolo:
3 ovos
250g de açúcar
Sumo e raspa de 1 laranja
1 colher de chá de fermento em pó
250g de farinha

Pudim:
1 lata de leite condensado
A mesma medida (lata do leite condensado) de sumo de laranja
3 ovos

Caramelo:
100g de açúcar
2 colheres de sopa de água

Comece por fazer o caramelo na própria forma onde irá cozer o bolo pudim. Junte o açúcar e a água e leve ao lume até fazer caramelo. Depois espalhe bem o caramelo por toda a forma e reserve.
Pudim - bater os ovos com o leite condensado, adicionando aos poucos o sumo de laranja. Reserve.
Bolo - Bater os ovos com o açúcar, junte o sumo e raspa de laranja. Adicione aos poucos a farinha e o fermento batendo bem.
Coloque dentro da forma caramelizada primeiro o pudim, e depois a massa do bolo. Leve a cozer no forno em banho maria.
Desenforme só depois de frio. Leve ao frigorífico e sirva bem fresquinho.

Ovos recheados com sobras de Frango

2011-04-01T09:00:00.004+01:00

ingredientes:

8 ovos cozidos descascados
1 colher de sopa de cebola picadinha
100g de sobras de frango(cozido ou assado) picado
1 colher de sopa de margarina
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de chouriço de carne picado
1 colher de chá de calda de tomate
Sal, pimenta, salsa picada
Queijo mozarella ralado

Corte os ovos cozidos ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher de chá retire as gemas com cuidado para não estragar a clara. Esmague as gemas com um garfo, reserve.
Faça um refogado com a margarina, cebola e alho. Quando a cebola ficar translucida, junte o frango, chouriço e a calda de tomate. Deixe fritar um pouco em lume baixo. Tempere com sal, pimenta e junte a salsa picada. Retire do fogo, junte as gemas esmagadas e um pouco de queijo ralado. Com uma colher de sobremesa faça pequenas bolas e recheie as claras. Disponha-as num pirex polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.
Sirva quentes acompanhado de uma salada verde.

Rissois de Queijo e Fiambre

2011-03-30T09:00:00.002+01:00

Ingredientes:

300g de queijo de barra - uso do mais barato
300 g de fiambre

massa:
Receita aqui

1 ovo batido
Pão ralado

Corte o queijo em pequenos cubos. Pique o fiambre com uma faca (não use as maquinas vai ficar demasiado picado e empapado).
Estenda a massa, coloque uma porção generosa de queijo e outra de fiambre. Dobre a massa para cobrir bem e corte os rissóis com um cortador de massas ou no meu caso utilizo um copo invertido. Pincele o rissol com ovo batido e passe por pão ralado.
Frite em óleo.
Sirva quentes ou frios.

Caracol Doce na MFP

2011-03-28T09:00:00.003+01:00

Ingredientes:

500g de farinha
2 ovos
100g de açúcar
150ml de água morna
1 pitada de sal
20g de fermento de padeiro

50g de manteiga derretida
100g de açúcar
1 colher de café de canela em pó

Dissolva o fermento na água morna. Bata os ovos com 100g de açúcar e o sal. Coloque na maquina de fazer pão (MFP) primeiro a água com o fermento, depois os ovos e por ultimo a farinha. Ligue a maquina no programa amassar e levedar (veja a textura da massa que deverá ficar tipo massa de pão, se achar necessário junte mais um pouco de farinha ou de água). Quando a maquina terminar o ciclo, retire a massa que deverá ficar elástica (tipo massa de pão) estique formando uma tira de cerca de 5 cm de largura por 1 cm de espessura. Pincele com a manteiga derretida, polvilhe com o açúcar e canela. Enrole a massa com cuidado formando um caracol. Coloque a massa enrolada na maquina de fazer pão, polvilhe com mais um pouco de açúcar e canela, deixe repousar 15 minutos e ligue a maquina no programa cozer.

Rissois de Peixe

2011-03-25T09:00:00.005Z

Ingredientes:

Massa:

1 chávena grande (almoçadeira) de farinha
A mesma chavena de água
1 colher de sopa bem cheia de margarina
Uma pitada de sal

Para panar:
2 claras em neve
Pão ralado

Leve uma panela ao lume com a água, margarina e sal. Quando ferver junte a farinha peneirada, mexa com uma colher de pau e deixe cozer cerca de 3 minutos mexendo sempre. (nota-se que está cozida quando formar uma bola)
Retire e coloque a massa sobre uma tábua de cozinha. deixe arrefecer um pouco e amasse muito bem, até que a massa fique com uma textura acetinada e fina.
Deixe arrefecer completamente (amassando de vez em quando para que não forme crosta ao arrefecer).
Estenda a massa o mais fino possível com a ajuda de um rolo de cozinha (não estenda a massa sobre uma superfície com farinha - isso faz a massa ficar grossa e seca- esta massa não pega, se pegar é porque ficou mal feita ou mal amassada, se tiver alguma dificuldade a estende-la unte ligeiramente a bancada com um pouquinho de óleo.
Coloque uma colher de recheio sobre a massa estendida, cubra fazendo uma dobra com a massa e corte com um cortador de massas ou com uma forma de bordo grosso, (eu uso um copo invertido) passe todo o rissol por claras em neve e depois por pão ralado. Disponha sobre uma travessa e congele ou se for para consumir de seguida, leve ao frio pelo menos 1 hora para que a massa repouse e sele bem. Fritam-se em óleo quente e servem-se quentes ou frios.

Recheio:

1 posta grande peixe (200g) - pescada ou no meu caso prefiro a maruca
Meio lombo de bacalhau demolhado (100g)
2 colheres de sopa de cebola picadinha
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de óleo - deve-se usar sempre óleo ou azeite quando se frita com margarina ou manteiga para que esta não queime.
2 colheres de sopa de farinha
600ml de leite
Sal, pimenta
2 gemas de ovo

Coza a maruca e o bacalhau no leite. Retire o peixe, limpe de peles e espinhas e pique tudo muito bem. Coe o leite onde cozeu e reserve. Numa caçarola coloque a cebola, margarina e óleo, leve a refogar. Assim que a cebola ficar translucida junte a farinha mexendo sempre. Adicione aos poucos o leite em que cozeu o peixe mexendo sempre para que a farinha dissolva. Junte o peixe picado e as gemas batidas com um pouco de leite. Tempere com sal e pimenta. Quem gostar pode adicionar também salsa picada (eu pessoalmente não gosto). Sempre com o lume baixo vá mexendo até engrossar. Se notar que o creme está muito grosso junte mais um pouco de leite.
Retire do lume, deixe arrefecer e comece a rechear a massa.

Sobras de Carnes com Camarão

2011-03-23T09:00:00.002Z

Ingredientes:

150g de sobras de carne de porco (bifes assados ou fritos)
150g de sobras de frango (cozido ou estufado)
150g de miolo de camarão
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de calda de tomate
1 cenoura em quadradinhos pequenos
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de óleo
100ml de vinho branco
Sal, pimenta, malagueta ou piripiri

Corte a carne de porco em tiras. Corte tambem a carne de frango em pequenos pedaços.
Leve ao lume uma caçarola com a margarina, óleo e o alho. Junte as carnes de porco e frango. Deixe fritar um pouco e adicione o vinho, cenoura, e a calda de tomate. Tape a caçarola e deixe reduzir o molho em lume baixo. Depois do molho reduzido, junte o camarão e tempere com sal, pimenta e piripiri. Deixe apurar, sempre em lume baixo.
Sirva de seguida acompanhado de batatas fritas e salada.

Bolachas de Laranja com Côco

2011-03-21T09:00:00.002Z

Ingredientes:

2 ovos
250g de açúcar
100g de margarina amolecida
150g de farinha
150g de côco ralado
Raspa de uma laranja
Sumo de uma laranja

100g de chocolate em tablete (usei de leite)Derretido em banho-maria

Bata os ovos com o açúcar, junte a margarina, raspa e sumo da laranja. Adicione depois aos poucos a farinha e o côco, batendo sempre.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e pincele ligeiramente com óleo. Com uma colher disponha a massa em montinhos redondos no tabuleiro e leve ao forno a cozer.
Depois de cozidas as bolachas, deixam-se arrefecer e mergulha-se metade de cada bolacha no chocolate derretido. Colocam-se sobre uma rede até o chocolate solidificar.
Depois de frias e do chocolate solido guardam-se em frascos ou caixas bem fechadas, num lugar fresco e seco.

Pescada Panada com Arroz de Grelos

2011-03-18T09:00:00.002Z

Ingredientes:

6 postas finas de pescada (para fritar)
sumo de um limão
2 colheres de sopa de azeite
Sal, pimenta
1 colher de sopa de salsa picada
2 ovos batidos , farinha qb

2 colheres de sopa de cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de azeite
250g de grelos de couve em pedaços
250g de arroz agulha
1 colher de chá de colorau ou paprika
Sal

Tempere o peixe com o sal, pimenta, sumo de limão e o azeite. Deixe a tomar gosto por 1 hora. Depois passe as postas de peixe por farinha, de seguida pelos ovos batidos onde se misturou a salsa picada e frita-se em óleo.
Arroz:
Refogue em uma caçarola a cebola, alho com o azeite e a margarina. Junte os grelos de couve bem lavados, colorau e a água necessária para cozer o arroz. Deixe cozer por 10 minutos em lume baixo. Junte o arroz e deixe cozer mantendo o lume baixo e mexendo varias vezes. Tempere com sal e sirva de seguida acompanhando o peixe.

Empadão de Frango com Arroz

2011-03-16T09:00:00.003Z

Ingredientes:

300g de carne de frango desfiado - podem ser sobras de frango cozido ou assado
Metade de uma cabeça de funcho cortada em laminas não muito finas
1 lata de cogumelos laminados
1 dente de alho picado
Metade de uma cebola picada
1 colher de sopa de calda de tomate
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de margarina
200ml de natas
100ml de vinho branco
200g de queijo mozarella ralado
6 rodelas de chouriço de carne
Sal, pimenta
300g de arroz

Leve a refogar numa caçarola o azeite, margarina, cebola, alho e o funcho. Quando a cebola ficar transparente junte o frango desfiado, cogumelos e calda de tomate. Deixe refogar um pouco e junte o vinho. Tape e deixe apurar. Junte então as natas, deixe ferver e tempere. Retire do fogão e reserve.
Refogue cerca de 1 colher de sopa de cebola picadinha com 1 colher de sopa de margarina. Junte água suficiente para cozer o arroz. Quando ferver adicione o arroz deixando cozer só alguns minutos (o arroz deverá ficar só meio cozido e com caldo).
Deite metade do arroz (com algum caldo) num tabuleiro, cubra com o refogado de frango e sobre este o restante arroz. Polvilhe com queijo ralado, disponha as rodelas de chouriço e leve ao forno até ficar tostadinho. Sirva acompanhado de uma salada.

Bolo de Maçã - Paula Deen

2011-03-14T09:00:00.002Z

Ingredientes:

3 maçãs grandes - as maçãs não são descascadas
350g de açúcar
450g de farinha
3 ovos
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de um limão ou essência de baunilha(1 colher de café)
150ml de óleo
1 chávena de amêndoas ou nozes picadas grosseiramente
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de café de sal

Calda:
1 chávena de açúcar em pó
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de leite
Bata esta mistura muito bem e fica pronta para cobrir o bolo.

Comece por cortar as maçãs ao meio e retirar as sementes. Corte em cubos com cerca de 2 cm - sem descascar. Coloque numa tigela e junte as nozes ou amêndoas, canela e raspa de limão. Misture e reserve.
Em outra tigela coloque a farinha peneirada, fermento, sal e bicarbonato. Misture e reserve.
Bata os ovos com o açúcar e junte o óleo continuando a bater. Adicione aos poucos a mistura da farinha, batendo bem. (Fica uma massa densa e pesada)
Por ultimo envolva a mistura das frutas com a ajuda de uma espátula.
Leve a cozer no forno em forma untada de margarina e polvilhada de farinha.
Depois de cozido espere esfriar um pouco e desenforme. Cubra com a calda de mel e açúcar.

Queques com Compota de Morango

2011-03-04T09:00:00.003Z

Ingredientes:

250 g de açúcar
4 ovos
1 iogurte de morango
100 ml de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
300 g de farinha
100 g de compota de morango

Faça o bolo de iogurte batendo muito bem os ovos com o açúcar. Junte o iogurte, óleo e fermento. Adicione aos poucos a farinha batendo muito bem.
Coloque 1 colher de chá de compota de morango em cada forminha de papel frisado. Deite sobre esta a massa do bolo mas não enchendo muito. Leve ao forno a cozer.
Nota: é uma boa maneira de aproveitar alguns iogurtes que estão no fim do prazo, ao mesmo tempo fazemos varios bolinhos para os lanches das crianças ou para piqueniques.

Arroz com Chicharo

2011-03-02T09:00:00.006Z

Ingredientes:

1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de margarina
300 g de arroz
200 g de chicharo cozido
1 cenoura pequena em quadradinhos
Sal, pimenta

Comece por demolhar o chicharo em agua fria e deixe ficar de um dia para o outro. No dia seguinte escorra o chicharo e leve a cozer numa panela com outra água e um pouco de sal.
Refogue a cebola e o alho na margarina e azeite. Junte a cenoura.
Adicione o arroz e deixe fritar um pouco. Acrescente água que veja ser suficiente para cozer o arroz. Quando o arroz estiver quase cozido junte o chicharo escorrido que cozeu previamente. Tempere de sal e pimenta.
Sirva de seguida acompanhado de carne ou peixe grelhado.

O QUE É CHICHARO?

Torta de Laranja / Tangerina

2011-02-28T09:00:00.002Z

Ingredientes:

100 ml de sumo de laranja
100 ml de sumo de tangerina
Raspa de 1 laranja
Raspa de 1 tangerina
250 g de açúcar
9 ovos
1 colher de sopa de manteiga amolecida
1 colher de sopa de farinha maisena

Bata os ovos com o açúcar. Depois envolva á mão sem bater os restantes ingredientes.
Leve ao forno a cozer em tabuleiro forrado de papel vegetal e untado de margarina.
Desenforma-se ainda quente sobre um pano húmido e polvilhado de açúcar, retire o papel vegetal e enrola-se com a ajuda do pano.
Deixe arrefecer e guarde no frigorífico até servir.

Tortilla com Bacon

2011-02-25T09:00:00.003Z

As minhas receitas aqui postadas sempre foram, mas iram ser ainda mais economicas e de aproveitamentos, para que todos possam fazer face a esta crise que se vive actualmente e que neste país infelismente irá ainda durar muito tempo, pelos vistos.

Ingredientes:

5 ovos
4 batatas medias descascadas e ás rodelas
1/2 cebola picada
150 g de bacon picado
1 colher de sopa de salsa picada
Sal, pimenta

Comece por dourar o bacon com um pouco de azeite numa frigideira alta (onde irá fazer a tortilla). Depois de dourado retire e reserve.
Na gordura que ficou frite ligeiramente as batatas e a cebola. Tempere com sal e pimenta. (Retire um pouco da gordura se achar em demasia)
Bata os ovos com a salsa e tempere também.
Junte o bacon ás batatas e misture bem. Deite por cima os ovos batidos, baixe o lume do fogão e tape a frigideira. Deixe cozer uns 4 minutos + ou -. Depois vire a tortilla usando outra frigideira igual, deixando cozer novamente do noutro lado mais uns breves minutos.
Retire para um prato e sirva de seguida, acompanhado de uma salada verde.

Nuggets de Frango

2011-02-23T09:00:00.003Z

Ingredientes:

2 peitos de frango cortados em pequenas tiras
Sumo de 1 limão grande
Sal, pimenta
1 iogurte natural
1 colher de chá de mel
150 g de Pão ralado
30 g de queijo parmesão ralado

Tempere o frango com sal, pimenta, sumo de limão, mel e iogurte. Envolva bem e deixe repousar 30 minutos.
Coloque num prato o pão ralado e misture o queijo.
Passe cada tirinha de frango pelo pão ralado e frite em óleo.
Se preferir pode colocar as tiras de frango panadas num tabuleiro e assar no forno (neste caso ficam um pouco mais secas).
Também pode colocar as tiras de frango panadas em tabuleiros pequenos e congelar, depois basta transferir para uma caixa com tampa e manter no congelador.
No momento em que desejar consumir basta retirar do congelador, fritar ou assar.

Queques de Laranja

2011-02-21T09:00:00.005Z

Ingredientes:

800 ml de leite
500 g de açúcar
4 ovos
200 g de farinha
Raspa de 2 laranjas
Sumo de 1 laranja pequena
100 g de margarina derretida

Bater os ovos com o açúcar, juntar a margarina derretida, sumo e raspa das laranjas. Adicionar a farinha e o leite alternadamente, misturando bem.
Levar ao forno em forminhas untadas de margarina. Retire quando começarem a alourar, ficam com a consistência de pudim.
Desenforme e coloque em forminhas de papel.

Tarte de Queijo Creme

2010-11-29T08:47:00.002Z

Ingredientes:

5 ovos
200g de queijo creme tipo philadelfia
350g de açúcar
100g de margarina derretida
150g de farinha
800ml de leite
Raspa de 1 limão

Bata muito bem os ovos com o açúcar. Junte o queijo, raspa de limão e a margarina.
Aos poucos, adicione o leite e a farinha misturando muito bem.
Leve ao forno a cozer (até ficar doiradinha) em forma de tarte untada generosamente de margarina.
Desenforme ainda morna, deixe arrefecer e sirva.

Bolo de Yogurte furado de Pudim

2010-11-26T08:51:00.002Z

Ingredientes:

1 yogurte natural
4 ovos
250g de açúcar
100ml de óleo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
250g de farinha

1 pudim instantâneo de chocolate - confecionado segundo as instruções da embalagem

Bata os ovos com o açúcar, adicione o óleo, fermento, e o yogurte continuando a bater.Junte aos poucos a farinha batendo sempre.
Leve ao forno em tabuleiro untado de margarina e polvilhado de farinha.
No fim de cozido despegue da forma mas não desenforme. Fure todo o bolo com um garfo e regue com o pudim ainda quente.
Deixe arrefecer e corte em quadrados.

Red Fish com Ameijoas

2010-11-24T08:38:00.002Z

Ingredientes:

3 postas de red fish
500g de ameijoa
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho picado
3 tomates maduros descascados e picados
1 colher de sobremesa de calda de pimentão
sal, pimenta ou malagueta picada
Coentros picados

Coloque numa frigideira alta o azeite, cebola, alho, tomate e calda de pimento. Leve ao lume a refogar. Adicione o peixe e tempere com o sal, pimenta ou malagueta. Junte 200 ml de água, tape e deixe cozer 6-8 minutos em lume baixo. Por ultimo adicione as ameijoas e os coentros, tape de novo deixando cozer sempre em lume baixo até as ameijoas abrirem.
Rectifique os temperos e sirva de imediato acompanhando com arroz branco ou batata frita.

Bolo de pudim instantaneo

2010-11-22T08:24:00.003Z

Ingredientes:

4 ovos
100 ml de óleo
250 g de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 pacote de pudim instantâneo em pó - usei de caramelo
250 g de farinha
Chantilly para decorar

Bata os ovos com o açúcar, junte o óleo, fermento, e o pudim em pó continuando a bater muito bem. Adicione aos poucos a farinha batendo sempre.
Leve ao forno a cozer em forma untada de margarina e polvilhada de farinha.
Desenforme ainda morno, deixe arrefecer e decore com chantilly.

Sobremesa rapida

2010-11-19T08:02:00.002Z

Ingredientes:

400 ml de natas
2 colheres de sopa de açúcar
200 g de bolacha tipo Maria triturada
80 g de amêndoa granulada levemente tostada
500 ml de creme custard ou um pudim instantâneo de baunilha (já confecionados, e ainda morno)

Bata as natas em chantilly e adicione o açúcar.
Misture a bolacha triturada com a amêndoa.
Numa taça grande ou em varias individuais, coloque uma parte de bolacha, cubra com o creme custard, voltando a colocar a restante bolacha. Deixe arrefecer, adicione o chantilly e decore com bolacha triturada ou amêndoas. Leve ao frigorífico por 2 horas.
Sirva fresco.

Strogonoff de carne de porco

2010-11-17T08:43:00.002Z

Ingredientes:

5 bifanas de porco cortadas em tiras (limpas de gorduras e tendões)
3 colheres de sopa de molho inglês
sal , pimenta
60 g de margarina
1 Cebola picadinha
1 lata media de cogumelos laminados
2 dentes de Alho picados
100 ml de caldo de carne (metade de um cubo knorr de carne dissolvido em 100 ml de água quente)
200 ml de natas

Tempere a carne com sal, pimenta, alho picado e molho inglês. Deixe repousar por 30 minutos. Coloque a margarina numa caçarola, junte a cebola, carne e leve ao lume a alourar.
Adicione depois o caldo de carne e os cogumelos, tape e deixe cozer em lume baixinho por 8-10 minutos +ou-.
Por ultimo, junte as natas e deixe fervilhar um pouco.
Rectifique os temperos e sirva de seguida acompanhado com arroz branco e salada.

Bolo com Diospiros (caqui)

2010-11-15T08:21:00.002Z

Ingredientes:

3 dióspiros maduros descascados e triturados
3 ovos
1 iogurte natural
250g de açúcar
100g de margarina
80g de nozes picadas grosseiramente
300g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Bata muito bem os ovos com o açúcar, adicione a margarina, a polpa dos dióspiros, e o iogurte, continuando a bater.
Junte aos poucos a farinha com o fermento, e bata tudo muito bem.
Por ultimo envolva as nozes na massa.
Leve ao forno a cozer em forma untada de margarina e polvilhada com farinha.
Desenforme ainda morno, deixe arrefecer completamente e sirva simples ou decorado com chantilly.

Panadinhos de carne de Porco

2010-11-10T08:19:00.002Z

Ingredientes:

500g de bifinhos do lombo de porco cortados em pequenos pedaços
sal, pimenta, alho em pó
sumo de 1 limão
1oo ml de vinho branco
1 folha de louro
para panar:

2 ovos batidos com uma pitada de sal
farinha, pão ralado
óleo para fritar

Tempere a carne com um dia de antecedência, com sal, pimenta, alho em pó, sumo de limão, vinho e louro. Guarde no frigorífico.
No dia a seguir escorra bem cada pedaço, passe primeiro por farinha, depois por ovo e em ultimo por pão ralado.
Frite em óleo até ficarem douradinhos.
Se preferir confeccione uma quantidade maior e depois de panar congele, assim quando necessitar basta fritar sem descongelar.
Sirva quentes ou frios, com ou sem acompanhamento.

Bolo Caramelizado com Bananas e Pêras

2010-11-08T08:59:00.003Z

Ingredientes:

4 ovos
250 g de açúcar
100g de margarina
1 colher de chá de fermento em pó
250g de farinha
2 colheres de sopa de caramelo liquido

3 bananas cortadas ao meio no sentido do comprimento
6 metades de pêra em calda - se forem grandes corte em pedaços mais pequenos
100g de açúcar

Bata os ovos com o açúcar, junte a margarina e o caramelo e continue a bater.
Adicione o fermento e a farinha aos poucos batendo sempre muito bem.
Barre uma forma sem buraco com margarina e polvilhe com o açúcar. Disponha a fruta no fundo da forma. Deite sobre esta a massa do bolo e leve ao forno a cozer.
Depois de cozido, deixe arrefecer até ficar morno e desenforme.

Costeletas com molho Mimosa e Arroz de Espinafres

2010-11-04T08:38:00.000Z

Ingredientes:

4 costeletas do lombo de porco
1 pacote de Mimosa molho de nata para carne
sal, pimenta, sumo de limão
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de óleo

Arroz:

1 colher de sopa de cebola picadinha
1 colher de sopa de margarina
300 g de espinafres lavados e rasgados
200 g de arroz agulha
sal

Tempere a carne com sal, pimenta, sumo de limão e o alho. Deixe tomar gosto por 2 horas.
Coloque numa frigideira a margarina e o óleo, e leve a fogo baixo. Frite a carne, retire, e na gordura que ficou junte o molho mimosa. Deixe fervilhar um pouco e junte a carne.
Sirva de seguida.
Arroz:
Leve ao lume numa caçarola a margarina e a cebola. Deixe alourar e adicione água suficiente para cozer o arroz. Quando ferver junte os espinafres. Deixe cozer 3 minutos +ou- e adicione o arroz. Deixe cozer em lume baixo e tempere com sal.
Sirva a carne com o arroz e acompanhe com salada de alface.

Sobremesa com amoras

2010-11-02T11:03:00.004Z

Ingredientes:

8 fatias finas de bolo - pode utilizar sobras de bolos de vários sabores, como chocolate, frutas etc. eu usei sobras de bolo de chocolate com nozes.
500 ml de creme custard
200 g de amoras frescas ou congeladas
4 colheres de sopa de vinho do porto branco
2 colheres de sopa de açúcar
400 ml de chantilly

Comece por envolver as amoras com o açúcar e vinho do porto. Deixe marcenar por 15 minutos.
Disponha numa taça alta as fatias de bolo. Escorra o molho das amoras e regue as fatias do bolo. Coloque sobre estas as amoras, seguido do creme custard ainda morno.
Deixe arrefecer totalmente e cubra com o chantilly.
Leve ao frigorífico por 2-3 horas antes de servir.
Sirva sempre bem fresco.

Pudim de Ovos

2010-06-04T08:00:00.002+01:00

Ingredientes:

12 ovos
300 g de açúcar
500 ml de leite
1 colher de sopa de maisena
Açúcar em caramelo

Bata os ovos com o açúcar, junte a maisena dissolvida no leite.
Barre generosamente uma forma de pudim - com buraco - com o caramelo, deite o pudim e leve ao forno a cozer em banho-maria.
Desenforme só depois de frio.
Sirva fresco.

Paté de Atum / Paté de Delicias do Mar

2010-06-02T08:00:00.004+01:00

Paté de atum:

1 lata de atum de boa qualidade
1 ovo cozido
1 colher de sopa de pickes picados
2 colheres de sopa de maionese

Escorra muito bem todo o óleo do atum e esmague-o com um garfo.
Descasque o ovo cozido e esmague também com um garfo.
Numa taça coloque o atum, ovo, pickes e envolva a maionese.
Prove e se necessário junte um pouco de sal.
Leve ao frigorífico até a hora de servir.
Sirva fresco com tostas.

Paté de delicias do mar:

7 palitos de delicias do mar picados
1 ovo cozido picado
1 colher de sopa de pickes picados
2 colheres de sopa de maionese
1 colher de café de mostarda
1 colher de café de ketchup
2 colheres de sopa de cerveja
Sal se necessário

Misture muito bem todos os ingredientes, rectifique os temperos, e leve ao frigorífico ate á hora de servir.
Sirva fresco com tostas.

Nota: antes de picar os pickes passe-os por água corrente para retirar o excesso de vinagre.

Bolachas de Limão e Erva doce

2010-05-31T08:00:00.003+01:00

Ingredientes:

300 g de farinha
125 g de margarina derretida
125 g de açúcar
1 ovo
raspa de um limão grande
1 colher de café de erva doce

Bater o ovo com o açúcar e a margarina, junte a raspa de limão e erva doce. Adicione depois a farinha aos poucos envolvendo bem. Colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro e distribuir sobre ele as bolachas moldadas na forma que desejar: com as mãos, com um cortador de massas, ou ainda como no meu caso com um dispara biscoitos.
Levar ao forno a cozer. Retire e deixe esfriar.
No fim de frias pode guardar em frascos bem fechados cerca de 3-4 semanas.

Empadão com Arroz

2010-05-28T08:00:00.003+01:00

Ingredientes:

250 g de carne de porco picada
250 g de carne de vaca picada
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 cenoura ralada
2 colheres de sopa de chouriço de carne ou linguiça picada
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de calda de tomate
Sal, pimenta
1 dl de vinho branco
1 dl de água

250 g de arroz
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de cebola picada
Agua, sal

Queijo ralado

Faça um refogado com as carnes, cebola, alho, chouriço, cenoura, óleo, margarina, calda de tomate, sal e pimenta. Acrescente depois o vinho e a água, deixando apurar bem, rectifique os temperos e retire do fogo.
Num tacho coloque a água suficiente para o arroz, junte sal, margarina e a cebola, leve ao lume ate ferver. Adicione o arroz e deixe cozer só 4-5 minutos ( tem de ficar com caldo).
Unte um tabuleiro ou pirex com margarina e deite metade do arroz com o respectivo caldo. Por cima deite as carnes refogadas, e volte a cobrir com o restante arroz.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até cozer e ficar ligeiramente tostadinho por cima.
Sirva de imediato acompanhado de salada verde.

Bolo de Aniversario Simples

2010-05-26T08:00:00.003+01:00

Ingredientes:

4 ovos
250 g de açúcar
150 ml de óleo
1 yogurte natural
1 colher de chá de fermento em pó
250 g de farinha

Recheio:
Creme custard:

0,5 l de leite
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de margarina
2 colheres de sopa de farinha custard - bem cheias
casca de limão

Misture todos os ingredientes do creme custard e leve ao lume mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe arrefecer, retirando também a casca do limão.

Cobertura:
200 ml de chantilly
fruta fresca
Amêndoa ou nozes em pedacinhos

Bata os ovos com o açúcar, junte o óleo, fermento, yogurte, e por ultimo a farinha aos poucos batendo muito bem. Leve ao forno a cozer em forma sem buraco untada de margarina e polvilhada de farinha.
Desenforme o bolo, deixe arrefecer bem, e corte ao meio no sentido horizontal. Disponha uma camada generosa de recheio, volte a colocar a outra metade do bolo e barre com o chantilly. Enfeite a gosto com frutas frescas, e com amendoa ou nozes nas laterais.
Leve ao frigorífico 1 hora, e sirva fresco.

Queques de côco

2010-05-24T08:00:00.002+01:00

Ingredientes:

250 g de açúcar
2 colheres de sopa de farinha
250 g de coco ralado
150 g de margarina amolecida
6 ovos
Fruta cristalizada ou cerejas em calda para enfeitar

Comece por bater os ovos com o açúcar, junte a margarina. Continue a bater, adicione a farinha e o coco.
Pincele pequenas formas de papel com margarina derretida, coloque em cada uma a massa só ate meio. No topo de cada massa coloque um pedacinho de fruta cristalizada ou metade de uma cereja em calda. Coloque as forminhas num tabuleiro e leve ao forno a cozer.

Bolachas Marmorizadas

2010-05-05T11:45:00.004+01:00

Ingredientes:

300 g de farinha
125 g de margarina derretida
125 g de açúcar
1 ovo
raspa de um limão grande
2 colheres de sobremesa de chocolate em pó

Bata o ovo com o açúcar, junte a margarina e a farinha, misturando muito bem. Divida a massa em duas partes,a uma parte da massa junte a raspa do limão misturando bem, á outra parte o chocolate e misture tambem muito bem. Molde cada massa em forma de cilindro e junte as duas, formando depois um só. Molde as bolachinhas (com corta massas, dispara biscoitos ou faça simplesmente umas bolinhas) e leve a cozer no forno em tabuleiros forrados de papel vegetal untado de óleo.
Depois de frias pode guarda-las em local fresco, em frascos ou caixas bem fechadas por 3 semanas.

Lagartinha de Salame

2010-05-03T08:00:00.003+01:00

Ingredientes:

200 g de bolacha maria triturada
1 ovo batido
1 colher de sopa de vinho do porto
100 g de margarina derretida
100 g de açúcar
100 g de chocolate em pó - uso achocolatado

Numa taça grande misture muito bem todos os ingredientes.
Molde 5 bolinhas de tamanho igual e 1 maior (faça tambem 3 pequeninas e reserve). Disponha numa travessa, a bolinha maior seguido das outras mais pequenas, fazendo um pouquinho de pressão para que fiquem pegadas umas ás outras. Leve ao frigorífico por 1 hora.
Depois decore - com as bolinhas pequenitas, coloque cada uma num palito partido ao meio, no cimo de cada bolinha ponha uma pérola prateada e espete os palitos na bola maior do salame (cabeça) fazendo assim as antenas. Com a outra bolinha faça o nariz. A boca faça tambem com pérolas prateadas ou outras a seu gosto, os olhos pode fazer com pasta de açúcar ou simplesmente com m&m.
Leve de novo ao frigorífico até servir.
Na altura de levar para a mesa polvilhe com açúcar em pó.

Sobremesa Saborosa

2010-04-30T08:00:00.003+01:00

Ingredientes:

1 mousse de chocolate instantânea
2 pacotes de natas - 400ml
2 colheres de sopa de açúcar
80 g de corintos
1 cálice de vinho do porto
100 g de pêssegos em calda aos pedacinhos

Creme:

1/2 l de leite
150 g de açúcar
2 ovos batidos
2 colheres de sopa de maisena
Casca de limão

Misture todos os ingredientes do creme e leve ao lume até engrossar mexendo sempre.
Retire do lume, retirando tambem a casca do limão. Deixe arrefecer.
Coloque os corintos de molho no vinho do porto por 30 minutos.
Bata as natas com o açúcar ate fazer chantily.
Faça a mousse seguindo as instruções da embalagem.
Numa taça alta, coloque em primeiro lugar a mousse, seguido das passas escorridas, por cima o creme já frio. Espalhe os pedacinhos de pêssego e cubra com o chantily.
Decore com amêndoa em pedacinhos levemente tostada.

Ninho de Pascoa

2010-04-26T08:00:00.002+01:00

Ingredientes:

4 ovos
250 g de açúcar
300 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
200 ml de óleo
200 ml de leite
200 g de achocolatado ou chocolate em pó

Cobertura:
1 mousse de chocolate instantânea feita segundo as indicações da embalagem
200 g de fios de ovos
Amêndoas e ovinhos de chocolate pequeninos

Coloque todos os ingredientes da massa do bolo no liquidificador (eu uso o copo da 1,2,3)e misture todo muito bem.
Unte uma forma grande de buraco com margarina e polvilhe com farinha. Deite a massa do bolo e leve ao forno a cozer.
Desenforme morno ou frio. Barre generosamente todo o bolo com a mousse de chocolate e leve ao frigorífico pelo menos 40 minutos, para a mousse ganhar consistência.
Depois enfeite o centro (buraco) com os fios de ovos criando a ilusão de um ninho. Coloque dentro as amêndoas e os ovinhos de chocolate e enfeite em redor.
Sirva fresco.

Bolo de Morango - 3 camadas

2010-03-29T08:00:00.005+01:00

Ingredientes:

Bolo:

100 g de açúcar RAR
2 ovos
3 colheres de sopa de leite
100 g de margarina amolecida
250 g de farinha
1 colher de chá de fermento

Creme:

1 lata de leite condensado
400ml de leite
2 colheres de sopa de farinha custard
casca de limão
1 colher de sopa de margarina

Ultima camada:

1 gelatina de morango
300 g de morangos laminados
1 colher de sopa de açúcar RAR

Bolo:
Bata muito bem os ovos com o açúcar, junte o leite, margarina e continue a bater.
Adicionar aos poucos a farinha e o fermento, batendo muito bem.
Colocar a massa numa forma sem buraco de aro amovível, untada de margarina e polvilhada de farinha. Levar ao forno a cozer.
Entretanto faça o creme:
Misture todos os ingredientes e leve ao lume até engrossar. Retire, e deixe arrefecer. (Retire a casca de limão).
Faça a gelatina seguindo as instruções da embalagem, reserve.
Polvilhe os morangos com o açúcar.
Depois de o bolo cozido, solte-o da forma, mas não desenforme; deixe arrefecer. Coloque sobre o bolo o creme, leve ao frigorífico por 2 horas.
Depois distribua os morangos sobre o creme, e regue com a gelatina. Leve ao frigorífico pelo menos 3 horas.
Desenforme com cuidado e sirva bem fresco.

Hoje sou pequenina...

2010-03-26T08:00:00.001Z

Desculpem, mas não tenho tido tempo para publicar nada de novo nestes ultimos dias.
E hoje tambem não o vou fazer, sou bébé !...
Prometo publicar depois as guloseimas do jantar de aniversario.
Deixo aqui muitos beijinhos a quem me visita.
Bjocas doces a todos

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Quero agradecer a todas o carinho e a atenção, são umas queridas, o meu muito obrigado e mil beijinhos a todas, ;)

Blinis com Mozarella e Salada de Lombinhos do Mar

2010-03-23T08:00:00.002Z

Ingredientes:

2 batatas grandes cozidas
1 cenoura grande cozida
2 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de queijo mozarella ralado
Sal, pimenta
Óleo

Para acompanhar:

200 g de lombinhos do mar desfiados
temperados com 1 colher de sopa de molho Cocktail - da Calvê
Salada de Alface

Esmague as batatas e a cenoura, junte a farinha e o queijo. Tempere com sal e pimenta.
Faça bolas e espalme para que fiquem achatadas como se fossem hambúrgueres.
Numa frigideira antiaderente, coloque um pouquinho de óleo, só para untar. Leve ao lume e frite os blinis de um lado e do outro, virando-os com a ajuda de uma espatua.
Sirva de seguida.
Pode acompanhar com carne, peixe ou saladas, neste caso acompanhei com os lombinhos do mar e salada de alface.

Bolo com Recheio de Curd de Limão

2010-03-22T08:00:00.003Z

Ingredientes:

4 ovos
250 g de açúcar
150 ml de óleo
1 colher de chá de fermento
1 yogurte natural
270 g de farinha
Raspa de limão

Recheio:
200 ml de curd de limão - receita aqui

Cobertura:
200 ml de chantilly - (1 pacote de natas batidas com 2 colheres de sopa de açúcar)

Bata os ovos com o açúcar, junte o óleo, yogurte, fermento e raspa de limão, continuando a bater. Adicione a farinha aos poucos e batendo sempre muito bem.
Leve a cozer no forno em tabuleiro quadrado ou rectangular, untado de margarina e polvilhado de farinha.
Depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme. Corte o bolo ao meio no sentido horizontal, recheie com uma dose generosa de curd de limão. Apare os lados do bolo e coloque na parte de cima do bolo o chantilly, espalhando bem ou fazendo efeitos. (As laterais do bolo não levam a cobertura - chantilly)
Com uma faca afiada corte o bolo em pequenos rectângulos ou quadrados. Guarde no frigorífico.
Sirva fresco.

Bolo de Chocolate com Doce de Cenoura e Pudim

2010-03-19T08:00:00.003Z

Ingredientes:

4 ovos
250 g de açúcar
150 ml de óleo
200 g de farinha
80 g de chocolate em pó
1 colher de chá fermento

150 g de doce de cenoura - receita aqui
1 pudim instantâneo de chocolate

Faça o pudim seguindo as indicações da embalagem, reserve.
Bata os ovos com o açúcar, junte o óleo, fermento, chocolate e por ultimo a farinha aos poucos, batendo muito bem.
Leve ao forno a cozer em forma de tarte untada de margarina e polvilhada de farinha.
Quando o bolo estiver quase cozido, retire e barre toda a superfície com o doce de cenoura, espalhando muito bem.
Por cima deite o pudim.
Leve de novo ao forno até acabar de cozer.
Desenforme depois de frio.

Curd de Limão

2010-03-18T08:00:00.000Z

Ingredientes:

6 limões
6 ovos
100 g de margarina
450gr de açúcar
1 colher de sopa de maizena

Coloque num tachinho o sumo e raspa dos limões, margarina e açúcar. Leve ao lume até dissolver tudo. Retire e junte aos ovos batidos com a maizena, aos poucos e mexendo sempre para não coalhar. Leve ao lume a engrossar.
Retire, deite em frascos (com tampa que vede bem) encha até ao bordo, tape e rolhe bem a tampa, vire os frascos com a tampa para baixo, deixe assim até arrefecer para criar vácuo. Guarde no frigorífico até usar.
Este creme é otimo para rechear bolos, bolachas etc. e assim guardado tem a vantagem de estar sempre pronto a usar.
Já á algum tempo que não fazia este creme, foi me lembrado ao ver uma postagem do blog - As minhas receitas colher de pau, embora ela faça ligeiramente diferente o sabor é sempre magnifico.

Frango Refogado com Arroz de Brócolos

2010-03-17T08:00:00.004Z

Ingredientes:

1 frango em pedaços pequenos
1 cebola picada
1 dente de alho picado
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de calda de tomate
1 colher de chá de calda de pimentão
Sal, pimenta

Arroz:

250 g de arroz
250 g de brócolos separados em raminhos pequenos
Sal

Coloque numa caçarola todos os ingredientes para o frango, tempere com sal e pimenta. Leve ao lume a refogar, mantenha tapado e em lume baixo até apurar.
Depois do frango apurar e ficar ligeiramente douradinho, retire para um prato e mantenha-o quente. Na caçarola onde refogou o frango aproveite o molho e junte água suficiente para cozer o arroz. Leve ao lume e quando ferver junte os brócolos e o arroz. Deixe cozer e tempere com sal.
Sirva o frango com o arroz e uma salada a seu gosto.

Atum de Cebolada

2010-03-16T08:00:00.002Z

Ingredientes:

3 latas de atum
2 cebolas ás rodelas
1 dente de alho picado
3 tomates picados
1 lata de cogumelos laminados
3 colheres de sopa de azeite
100 ml de vinho branco
Coentros picados, sal, pimenta

Coloque numa caçarola o azeite, cebola, alho, tomate. Deixe refogar um pouco e junte o vinho branco e cogumelos, tape e deixe cozer bem a cebola. Adicione depois o atum escorrido, coentros e tempere com sal e pimenta.
Deixe apurar um pouco e sirva de seguida com batata cozida e salada.

Esta receita foi retirada do blog - Receitas Aprovadas, beijinhos Tita

Bolo de Ameixas com Coco

2010-03-15T08:00:00.003Z

Ingredientes:

4 ovos
250 g de açúcar
150 ml de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de coco ralado
250 g de farinha
150 g de ameixas frescas aos pedacinhos

Creme:
1/2 litro de leite
2 colheres de sopa de coco ralado
4 colheres de sopa de açúcar
2 ovos
1 colher de sopa de maizena

Bolo:
Bata os ovos com o açúcar, junte o óleo, coco, fermento e por ultimo a farinha batendo muito bem. Coloque numa forma redonda sem buraco untada de margarina e polvilhada de farinha e leve ao forno até ficar quase cozido.
Creme:
Misture muito bem todos os ingredientes e leve ao lume a engrossar. Retire e deixe arrefecer um pouco.
Quando o bolo estiver quase cozido retire do forno e disponha sobre ele as ameixas aos pedacinhos, cobrindo com o creme. Leve de novo ao forno até cozer.
Desenforme só depois de frio.

Creme de Grão com Pevidinha

2010-03-13T08:00:00.003Z

Ingredientes:

100 g de grão demolhado
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 courgete
1 chuchu
2 cenouras
1 batata

Leve tudo ao lume numa panela alta com água, e deixe cozer bem. Depois de cozido triture tudo. Adicione mais um pouco de água e 1 cenoura aos quadradinhos.
Leve de novo ao lume e quando ferver junte 4 colheres de sopa de massa pevide e um molhinho de coentros ou hortelã picados.
Deixe cozer e tempere com sal e azeite.
Sirva de seguida.

Bacalhau Rapido á Zé do Pipo

2010-03-12T08:00:00.003Z

Ingredientes:

3 lombos de bacalhau demolhado
2 dentes de alho
150 ml de azeite
3 colheres de sopa de pickles picados
150 ml de vinho branco
5 colheres de sopa de maionese
600 g de batatas duchese congeladas
Farinha q.b.

Coloque o azeite numa frigideira com os dentes de alho. Leve ao lume e quando os alhos começarem a fritar retire-os. Passe os lombos de bacalhau por farinha e doure no azeite. Coloque-os num pirex ou tabuleiro de forno, regue com o vinho e o azeite da fritura. Disponha os pickles sobre cada lombo de bacalhau e cubra com a maionese.
Leve ao forno por 15 minutos. Depois adicione as batatas e leve de novo ao forno até tostar.
Sirva de seguida acompanhado de salada.
Não utilizo sal porque o bacalhau embora demolhado já tem sal suficiente e as batatas já vêm temperadas.

Pato com Macarrão

2010-03-11T08:00:00.003Z

Ingredientes:

1/2 pato grande ou um pequeno
1 pedaço de chouriço de carne ou linguiça (+ ou - 5-6 cm)
1/2 cebola pequena
6 colheres de molho de soja
Sal

Junte todos os ingredientes numa panela, cubra com água, e leve a cozer ate a carne ficar tenra.
Depois de cozida deixe arrefecer, e desfie a carne limpando de peles e ossos.Retire a pele do chouriço e corte em pedacinhos pequeninos.

Faça um refogado com:

1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de margarina
4 colheres de sopa de calda de tomate

Junte depois a carne do pato desfiada, o chouriço e 200 ml de natas. Deixe apurar um pouco e tempere com sal e pimenta.

Coza cerca de 300 g de macarrão em água, sal e 2 colheres de sopa de molho de soja. Depois de cozido - al dente - escorra bem toda a água.
Coloque numa saladeira o macarrão e junte o refogado de pato, envolva bem e sirva de seguida.
Acompanhe com salada verde.

Sopa de Tomate á Alentejana

2010-03-10T08:00:00.004Z

Ingredientes:

6 ovos
500 g de pão caseiro em fatias finas
1 cebola picada
1 dente de alho picado
7 tomates picados
1/2 pimentão vermelho picado
4 batatas medias ás rodelas
3 colheres de sopa de azeite
1 molho de coentros picados
1 colher de sopa de chouriço de carne picado ou linguiça
sal, pimenta, piripiri ou malagueta

Comece por torrar as fatias de pão. Disponha-as numa almoçadeira grande, reserve.
Numa caçarola, coloque o azeite, cebola, alho, chouriço, tomate, pimentão e leve ao lume a refogar. Passe tudo com a varinha magica e tempere com sal, pimenta, piripiri.
Leve de novo ao lume e adicione litro e meio de água + ou -, e as batatas. Quando ferver, baixe o lume, parta os ovos e coloque um a um com cuidado. Deixe cozer e junte os coentros. Rectifique os temperos.
Coloque a sopa na almoçadeira sobre o pão torrado e sirva de seguida.
Esta sopa para nós cá de casa é uma refeição completa.

Bolos Folhados de Banana e Maçã

2010-03-09T08:00:00.003Z

Ingredientes:

200 g de massa folhada
1 banana grande ás rodelas finas
1 maçã grande em fatias finas
2 colheres de sopa de açúcar
Sumo de limão, canela em pó
200 ml de creme de ovos ou pasteleiro - Receita aqui

Estenda a massa formando um rectângulo.
Numa tigela, misture a maçã, banana, açúcar, regue com o sumo de limão e polvilhe com canela.
Barre a massa folhada com o creme de ovos, e sobre este disponha a fruta. Enrole a massa, formando uma torta e com uma faca afiada corte em rolos de 10-12 cm + ou -.
Leve ao forno a cozer em tabuleiros forrados de papel vegetal.

Bolachinhas de Maçã

2010-03-05T08:00:00.003Z

Ingredientes:

1 maçã inteira ralada e regada com sumo de meio limão
1 ovo
200 g de açúcar amarelo
80 g de açúcar normal- branco
125 g de margarina
1 colher de café de canela
1 colher de chá de fermento
400 g de farinha
Sultanas- facultativo

Misture todos os ingredientes muito bem.
Com a ajuda de uma colher, coloque pequenos montinhos em tabuleiros forrados de papel vegetal e untados de óleo. Pode decorar colocando uma sultana em cada um. Leve ao forno a cozer.
Por ficarem muito fofas, não dão para guardar muito tempo, maximo 6-7 dias.

Peru com Espaguete

2010-03-04T08:03:00.003Z

Ingredientes:

700 g de peru em pedaços pequenos
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
4-5 colheres de sopa de calda de tomate
1 colher de sopa de calda de pimentão
4 colheres de sopa de azeite
Sal, pimenta

300 g de esparguete

Faça um refogado com o peru, cebola, alho, azeite e tempere com sal e pimenta.
Junte a calda de tomate e de pimentão. Adicione cerca de 300 ml de água e deixe cozer em lume baixinho ate a carne ficar tenra e doiradinha e o molho apurado.
Retire a carne do peru para um prato e tape para não arrefecer. No tacho onde refogou o peru - onde tem o restinho do molho- junte água suficiente para cozer o esparguete e leve ao lume. Quando ferver junte este e deixe cozer. Tempere de sal.
Sirva com o peru e salada da sua preferência.

Sopa de Espinafres com Feijão Branco

2010-03-03T08:00:00.002Z

Ingredientes:

1 molho de espinafres lavados e cortados em pedaços
150 g de feijão branco cozido
2 batatas em quadrados
1 chuchu ou courgete em quadrados
1 cebola pequena em quartos
1 dente de alho
1 cenoura em pedaços + 1 em quadradinhos pequenos
Sal, azeite

Coloque numa panela alta as batatas, cebola, alho, chuchu, feijão e a cenoura em pedaços, cubra com água e leve ao lume a cozer. Depois de tudo bem cozido reduza a puré.
Acrescente a cenoura em quadradinhos e os espinafres. Leve de novo ao lume até cozer.
Tempere com sal e azeite.
Sirva de seguida.

Red Fish com Leite de Côco

2010-03-02T08:00:00.003Z

Ingredientes:

2 red fish médios cortados ao meio - em duas postas
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
4 colheres de sopa de calda de tomate
1 cubo de caldo de peixe knorr ou maggi dissolvido em 200 ml de água
150 ml de leite de côco
1 colher de café de açafrão das índias
Coentros picados
1 colher de sopa de pimentão vermelho picado
3 colheres de sopa de azeite
Sal, pimenta, piripiri, sumo de limão

Amanhe o peixe e tempere com sal, pimenta e sumo de limão.
Coloque numa caçarola o azeite, cebola e alho deixando dourar um pouquinho. Junte a calda de tomate, pimentão e o caldo de peixe. Deixe ferver e triture tudo.
Leve de novo ao lume, junte o leite de côco, açafrão, piripiri e o peixe. Deixe cozer em lume baixo por cerca de 10 minutos ou até o peixe cozer e o molho engrossar um pouco. Rectifique os temperos e junte os coentros picados.
Sirva de seguida com o respectivo molho, acompanhado de arroz branco e salada.

Bolo de Limão

2010-03-01T08:00:00.003Z

Receita retirada do site Rainhas do Lar, com algumas alterações.

Ingredientes:

4 ovos
125 g de margarina
Sumo e raspa de um limão
250 g de açúcar
250 g de farinha de trigo
100 ml de leite
1 colher de chá de fermento em pó

Calda:
6 colheres de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de água
6 colheres de sopa de açúcar

Bata muito bem os ovos com o açúcar. Junte a margarina, sumo e raspa de limão, fermento e leite, continuando a bater. Por ultimo adicione aos poucos a farinha batendo muito bem. Leve ao forno a cozer em forma untada de margarina e polvilhada de farinha.
Calda:
Misture todos os ingredientes e leve ao lume a ferver 3 minutos + ou -.
Depois de cozido, desenforme o bolo e regue com a calda ainda quente.
Polvilhe com açúcar em pó.

Costeletas com molho Mostarda e Cogumelos

2010-02-27T08:00:00.002Z

Ingredientes:

5 costeletas do lombo de porco
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de molho inglês
1 dente de alho picado
Sumo de 1 limão
150 g de cogumelos
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de óleo
Sal, pimenta

Tempere a carne com a mostarda, molho inglês, alho, sumo de limão, sal e pimenta.
Deixe por 1 hora.
Coloque a margarina e o óleo numa frigideira e leve ao lume. Adicione a carne e deixe alourar. Por ultimo junte os cogumelos.
Sirva com arroz branco e salada a gosto.

Biscoitos de garfo

2010-02-26T08:00:00.002Z

Ingredientes:

100 g de açúcar
100 g de manteiga
250 g de farinha
1 ovo

Misture muito bem todos os ingredientes.
Molde pequenas bolas, polvilhe com açúcar e deite em tabuleiros forrados de papel vegetal untado de óleo. Sobre cada bolinha faça alguma pressão com os dentes de um garfo. Leve ao forno a cozer.
Depois de frios podem se guardar em frascos ou latas em lucar fresco, por 4 semanas.

Arroz de Pato Saboroso

2010-02-25T08:00:00.002Z

Ingredientes:

1 pato médio
1 cebola pequena cortada ao meio
6 colheres de sopa de molho de soja
1 farinheira (demolhada em água morna e com um palito espetado no centro - para evitar que rebente)
300 g de arroz agulha
Chouriço de carne em rodelas finas

Para o refogado:

2 colheres de sopa de cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de calda de tomate
2 colheres de sopa de azeite
1 lata pequena de cogumelos laminados - facultativo
Sal, pimenta

Coloque numa panela alta o pato inteiro, a cebola cortada ao meio, molho de soja, um pouco de sal e cubra com água. Leve ao lume até o pato ficar bem cozido. Cerca de 10 minutos antes de retirar do lume, junte a farinheira.
Retire o pato, deixe arrefecer um pouco e limpe de peles e ossos, desfiando a carne.
Reserve o caldo do cozimento.
Numa caçarola deite o azeite, cebola, alho e deixe dourar um pouco. Acrescente a carne do pato, calda de tomate e cogumelos. Deixe cozinhar cerca de 6-7 minutos e tempere com sal e pimenta.
Entretanto coe o caldo do cozimento e transfira-o para um tacho, acrescente alguma água e leve ao lume. Quando ferver junte o arroz, e deixe cozer em lume baixo só 5 - 6 minutos - tem de ficar meio cru e com caldo - rectifique os temperos.
Coloque num pirex ou tabuleiro untado ligeiramente de margarina uma parte do arroz com algum caldo. Por cima deite o refogado da carne de pato, cubra com o resto do arroz e o respectivo caldo.
Retire a pele da farinheira e desfaça-a. Espalhe esta sobre o arroz, coloque algumas rodelas de chouriço de carne. Leve ao forno a cozer, deixando dourar um pouquinho.
Sirva acompanhado de salada verde.

Frango com Esparguete e Legumes

2010-02-24T08:00:00.002Z

Ingredientes:

500 g de carne de frango desfiado - podem ser restos de frango cozido ou assado
2 colheres de sopa de cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de óleo
2 colheres de sopa de calda de tomate
200 g de feijão verde em palitos
1 cenoura em palitos
200 g de ervilhas
150 g de esparguete
2 colheres de sopa de chouriço de carne ou linguiça picados
Sal, pimenta, colorau ou paprika

Faça um refogado com a margarina, óleo, cebola, alho e chouriço. Junte a calda de tomate e o frango desfiado. Acrescente um pouco de água e junte os legumes - cenoura, feijão verde, ervilhas. Quando ferver, conte 4 minutos e adicione o esparguete. Deixe cozer e tempere com sal, pimenta e colorau.
Sirva de seguida com uma salada verde.

Açorda de Camarão

2010-02-23T08:00:00.003Z

Ingredientes:

10 camarões grandes
400 g de miolo de camarão médio
8 palitos de delicias do mar em rodelas
700 g de pão fatiado
2 colheres de sopa de cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de calda de tomate
1 cubo de caldo de marisco
1 ramo de coentros picados
2 colheres de sopa de azeite
Sal , piripiri

Coza os camarões grandes inteiros com água, sal e piripiri.
Retire os camarões, e demolhe o pão na água onde cozeram.
Num tacho grande, refogue a cebola, alho no azeite.
Junte a calda de tomate o cubo de caldo de marisco e cerca de 1 l de água. Deixe ferver, adicione o miolo de camarão e o pão espremido. Quando levantar fervura, junte os coentros mexendo sempre para não pegar, durante 10 minutos + ou -. Por ultimo adicione os camarões cozidos e os palitos de delicias do mar em rodelas.
Rectifique os temperos e sirva de seguida.

Tarte de Maçã

2010-02-22T08:00:00.002Z

Vou voltando bem devagarinho, minha vida (ou o meu animo) ultimamente tem tido muitos altos e baixos, tem dias bons, mas tem dias muito ruins - bem maus mesmo.
Sinto-me em baixo, sem forças, sem animo, cada vez mais triste e mais só.
E sem grande vontade de continuar...
Vou tentar escrever uma receita por dia como era até algum tempo, pelo menos para exercitar um pouco o cérebro e não estar sempre a pensar em doideiras.

Ingredientes:

1 base de massa folhada
3 maçãs descascadas e em gomos finos
Sumo de 1 limão
1 colher de sopa de açúcar
Uma pitada de canela

Creme:

1/2 l de leite
150 g de açúcar
2 ovos batidos
2 colheres de sopa de maisena
Casca de limão

Misture todos os ingredientes do creme e leve ao lume até engrossar mexendo sempre.
Retire do lume, retirando tambem a casca do limão. Deixe arrefecer um pouco.
Numa tigela misture as fatias da maçã com o sumo de limão, açúcar e canela.
Coloque a massa folhada numa forma de tarte de fundo amovível untada de margarina.
Pique o fundo com um garfo.
Sobre a massa deite o creme morno. Disponha sobre este as fatias da maçã.
Leve ao forno a cozer.
Desenforme depois de fria e sirva fresca.

Bifes Refogados em Molho Vinagrete e Cogumelos

2010-02-11T08:00:00.006Z

Ingredientes:

4 bifes do lombo de porco
1 dente de alho picado
3 colheres de sopa de molho vinagrete - usei de compra
1 colher de sopa de molho inglês
150 g de cogumelos
7 rodelas finas de chouriço de carne ou linguiça
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de óleo
Sal, pimenta

Tempere os bifes com sal e pimenta. Numa frigideira alta, coloque o óleo e a margarina. Leve ao lume, junte os bifes, o molho vinagrete, molho inglês, alho e chouriço. Deixe cozinhar até começar a ficar dourado. Adicione os cogumelos, e deixe cozinhar mais um pouco.
Rectifique os temperos, e sirva de seguida com puré de batata.

Asas de Peru em Sopa de Rabo de Boi

2010-02-10T08:00:00.003Z

Ingredientes:

3 asas de peru cortadas ao meio
1 sopa instantânea de rabo de boi - Knorr ou Maggi, dissolvida em 200 ml de água
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola pequena picada
100 ml de natas
200 ml de cerveja
Sal, pimenta

Coloque num tacho o óleo, cebola e a margarina. Leve ao lume a refogar. Junte as asas de peru temperando com um pouco de sal e pimenta. Deixe alourar um pouco. Adicione a cerveja e a sopa dissolvida na água, cozinhando por 20-30 minutos. Junte as natas, deixe cozer uns minutos e rectifique os temperos.
Sirva com puré de batata e salada.

Salada de Caranguejo com Ananás

2010-02-09T08:00:00.002Z

Ingredientes:

150 g de miolo de caranguejo desfiado
7 palitos de delicias do mar cortados em rodelas finas
2 rodelas de ananás cortadas em bocadinhos finos
1 colher de sopa de pickes picados - passados por água antes de picar, para retirar o sabor do vinagre
1 colher de chá de ketchup
1 colher de chá de mostarda
2 colheres de sopa de cerveja
2 colheres de sopa de maionese
Sal a gosto

Misture todos os ingredientes muito bem, e guarde no frigorífico por 1 hora.
Sirva fresco acompanhado de camarão cozido com picante e pequenas tostas.

Biscoitos de Amendoim

2010-02-08T08:00:00.002Z

Peço desculpa pela minha ausência, mas penso que agora vai voltar tudo ao normal.
Pelo menos as nuvens negras que pairavam por aqui já se começaram a dissipar.

Ingredientes:

125 g de amendoim descascado e sem pele - moído muito fino
200 g de açúcar
1 ovo
140 g de margarina amolecida
250 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
100 ml de leite

Alguns amendoins para enfeitar

Misture muito bem todos os ingredientes, faça bolinhas e coloque em tabuleiros forrados de papel vegetal. Decore cada bolinha com um amendoim.
Leve ao forno a cozer até ficarem douradinhos.
Retire, deixe arrefecer, e guarde em frascos ou latas por 3 semanas.

Mudam-se os Tempos Mudam-se as Vontades...

2010-01-31T01:21:00.003Z

Mudam-se os tempos, mudam-se as vontades,
Muda-se o ser, muda-se a confiança;
Todo o mundo é composto de mudança,
Tomando sempre novas qualidades.

Continuamente vemos novidades,
Diferentes em tudo da esperança;
Do mal ficam as mágoas na lembrança,
E do bem, se algum houve, as saudades.

O tempo cobre o chão de verde manto,
Que já coberto foi de neve fria,
E em mim converte em choro o doce canto.

E, afora este mudar-se cada dia,
Outra mudança faz de mor espanto:
Que não se muda já como soía.

Luís Vaz de Camões

Tarte de Ameixas

2010-01-28T08:00:00.003Z

Ingredientes:

1 base de massa folhada para tarte
300 g de ameixas em calda, frescas ou congeladas- se utilizar frescas ou congeladas, leve ao lume a ferver num tachinho por 4-5 minutos com 100 ml de água e 2 colheres de sopa de açúcar.
Retire e deixe arrefecer.

Creme custard:

0,5 l de leite
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de margarina
2 colheres de sopa de farinha custard - bem cheias
casca de limão

Misture todos os ingredientes do creme custard e leve ao lume mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe arrefecer, retirando também a casca do limão.

Estenda a massa numa forma de tarte untada de margarina. Pique o fundo com um garfo.
Deite sobre a massa as ameixas, e sobre estas o creme custard.
Leve ao forno até ficar tostadinha.
Desenforme só depois de fria.

Doce de Cenoura e Amêndoa

2010-01-27T08:00:00.001Z

Ingredientes:

1 kg de cenoura ralada
100 g de amêndoa granulada
500 g de açúcar
200 ml de água
Casca de limão

Coloque numa panela a água, açúcar e casca de limão. Leve ao lume até fazer ponto de espadama. Retire a casca de limão. Junte a cenoura ralada e deixe cozer em lume baixo. Adicione a amêndoa, mexa varias vezes para não pegar e deixe cozinhar até atingir o ponto.
Retire, deixe arrefecer e guarde em frascos.

Bacalhau Gratinado com Feijão verde e Cenoura

2010-01-26T08:00:00.002Z

Ingredientes:

3 postas de bacalhau demolhado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
80 g de margarina
3 dl de leite morno
400 g de fatias de pão finas e sem côdea
2 cenouras raladas
400 g de feijão verde cozido
3 dl de molho bechamel
Queijo ralado - Mozzarella
Sal, pimenta

Comece por cozer o bacalhau. Escorra-o limpe de peles e espinhas e desfaça-o em lascas.
Demolhe o pão no leite.
Coloque numa caçarola a margarina, cebola, alho e leve ao lume a alourar. Adicione o bacalhau e o pão bem espremido mexendo sempre. Junte depois a cenoura e o feijão verde cozido. Tempere de sal e pimenta.
Unte um tabuleiro com margarina e deite o preparado de bacalhau. Regue com o molho bechamel e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno até gratinar.
Sirva acompanhado de salada de alface.

Tarte de Natas

2010-01-25T08:00:00.002Z

Ingredientes:

1 base de massa folhada redonda
400 ml de leite
1 colher de sopa de maisena
3 ovos
400 ml de natas (creme de leite)
200 g de açúcar
Casca de limão

Misture o leite com a maisena e o açúcar.
Junte os ovos batidos, as natas e a casca de limão. Leve ao lume a engrossar mexendo sempre.
Retire e deixe arrefecer.
Estenda a massa numa forma de tarte untada de margarina. Pique o fundo com um garfo.
Deite o creme sobre a massa folhada e leve ao forno a cozer até dourar.
Desenforme depois de fria.

Bacalhau á Brás

2010-01-23T08:00:00.004Z

Ingredientes:

600 g de batatas em palitos finos ou em palha
3 postas de bacalhau demolhado - do lombo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
70 g de margarina
4 ovos batidos
1 ramo de salsa picada
4 colheres de sopa de natas (creme de leite)
Sal, pimenta

Frite as batatas e coloque a escorrer sobre papel de cozinha. Coza o bacalhau retire as peles e espinhas, separe em lascas.
Num tacho anti aderente coloque a cebola, alho, e margarina. Leve ao lume a alourar.
Baixe o lume e junte o bacalhau, deixando refogar um pouco.
Junte a salsa picada e as natas aos ovos.
Adicione ao bacalhau as batatas fritas, mexa bem e junte os ovos, continuando a mexer. Tempere de sal e pimenta.
Retire, coloque num pirex ou travessa para ir á mesa e decore com azeitonas.
Sirva de seguida acompanhado de salada.

Esparregado de Espinafres

2010-01-22T08:00:00.004Z

Ingredientes:

1 kg de espinafres
3 colheres colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picadinhos
Sal
4 colheres de sopa de natas ou leite
1 colher de chá de farinha de trigo

Lave e corte os espinafres. Coloque numa panela e coza-os em água e sal.
Escorra, esprema muito bem os espinafres e triture tudo. Ponha o azeite numa panela e doure o alho com um pouco de sal. Junte o espinafre picado e misture bem para tomar gosto. Misture as natas com a farinha e junte ao espinafre. Mexa bem até engrossar.
Rectifique os temperos e sirva de seguida.
Acompanhei com carne grelhada e esparguete simples.

Sobremesa Fresca

2010-01-21T08:00:00.003Z

Ingredientes:

8 fatias finas de bolo - qualquer tipo eu usei as sobras de bolo de Maçã e bolo Rei do Natal
200 g de pêssego em calda - ou uma lata pequena
200 ml de natas (creme de leite)
2 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de vinho do Porto
Nougat triturado

Creme custard:

0,5 l de leite
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de margarina
2 colheres de sopa de farinha custard - bem cheias
casca de limão

Misture todos os ingredientes do creme custard e leve ao lume mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe arrefecer, retirando tambem a casca do limão.
Escorra os pêssegos (reserve a calda) corte em bocadinhos pequenos.
Á calda dos pêssegos junte o vinho do Porto. Mergulhe as fatias de bolo nesta calda e disponha numa taça grande.
Bata as natas com o açúcar ate fazer chantilly.
Coloque sobre o bolo o creme custard, seguido do pêssego em bocadinhos e termine com o chantilly. Leve ao frigorífico por 2-3 horas.
Sirva bem fresco decorado com Nougat triturado.

Sopa de Carnes com Feijão e Abóbora

2010-01-20T08:00:00.004Z

Ingredientes:

4 ossos de porco
300 g de entrecosto de porco em pedaços pequenos
1 orelha de porco
1/2 chouriço de carne
1/2 chouriço de sangue
1 repolho pequeno
1 cenoura
1 chuchu
300 g de feijão encarnado ou manteiga cozido
1 cebola pequena
1 dente de alho
1/2 cabeça de nabo
250 g de abóbora + 150 g em cubinhos pequenos
100 g de massa meada ou esparguete partido em pedacinhos
1 ramo de coentros picados
sal, azeite

Um dia antes tempere as carnes com sal.
No dia seguinte lave as carnes para retirar o excesso de sal, coloque numa panela alta com água, os chouriços, 250 g de abóbora, nabo, alho, cebola, chuchu, cenoura, e deixe cozer até as carnes ficarem macias e tenras. Adicione o feijão e deixe cozer mais 10 minutos. Retire as carnes e os chouriços, corte em pedaços pequenos e reserve. Reduza todos legumes a puré. Junte o repolho cortado em juliana larga e deixe cozer 10 minutos. Adicione então a abóbora, a massa e os coentros. Deixe cozer bem. Tempere com azeite e sal.
Retire, coloque a sopa numa terrina e junte as carnes e os enchidos.
Sirva de seguida bem quente.

Refogado de tiras de Pota (Manta) com Ameijôa

2010-01-19T08:00:00.003Z

Ingredientes:

1 kg de tiras de pota - Manta- em pedaços
600 g de ameijoa
1 cebola picada
1 dente de alho picado
3 tomates picados
3 colheres de sopa de azeite
1 ramo de coentros picados
8 rodelas finas de linguiça ou chouriço de carne
Sal, pimenta, piri-piri

Coloque numa caçarola a cebola, alho, tomate, azeite, linguiça, e a pota. Tempere com sal, pimenta e piri-piri. Deixe cozer tapado e em lume baixo(vai largar muita água). Quando o molho reduzir e começar a refogar junte as ameijoas e os coentros. Tape e deixe cozer em lume baixo. Rectifique os temperos.
Sirva com batata frita e salada.

Bolo Rei Folhado

2010-01-18T08:00:00.004Z

Ingredientes:

300 g de massa folhada
2 dl de creme de ovos - receita aqui
100 g de doce de gila
100 g de fruta cristalizada em cubinhos pequenos
80 g de frutos secos picados grosseiramente e passas
1 dl de vinho do porto
Fruta cristalizada para decorar
1 ovo batido

Coloque as frutas cristalizadas em cubinhos, os frutos secos e passas demolho no vinho do porto.
Estenda a massa em rectângulo.
Barre toda a massa com o doce de ovos. Coloque no centro da massa no sentido do comprimento, uma fila de doce de gila e em redor disponha as frutas cristalizadas, passas e frutos secos escorridos. Enrole a massa como se fosse uma torta.
Coloque num tabuleiro forrado de papel vegetal. Decore com as frutas cristalizadas inteiras e barre com ovo batido.
Leve ao forno a cozer até ficar douradinho.
Caso prefira depois de cozido pode polvilhar com açúcar.